张增峰doctor
2024-10-2421:05三甲医院执业医师
“强生粥”是郭生白先生在《本能论》中提到的食疗方剂。
它主要是用于调节人体内部环境，增强人体的生态本能。从成分上看含有多种谷物和豆类，如小米、薏米等。通过合理的搭配组合，起到滋养脾胃等作用，来改善人体的消化、吸收等功能，促进身体的自我修复和正气的提升。
强生粥主要适用于以下人群：
脾胃虚弱者
– 对于那些脾胃运化功能较差，表现为食欲不振、消化不良、腹胀、便溏（大便稀软不成形）的人来说，强生粥中的山药、薏米等成分有助于增强脾胃功能，促进消化吸收。
体质虚弱人群
– 包括大病初愈者或者长期身体比较虚弱的人。粥中的多种谷物和豆类富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能为身体补充能量，提升机体的营养状态。而且通过扶正作用，可以辅助身体恢复，增强免疫力。
亚健康人群
– 如易疲劳、睡眠质量差、面色不佳等人群。食用强生粥能够调节身体内部环境，补充营养，起到一定的改善身体状况、调节身体机能的作用，有助于缓解亚健康状态。
强生粥制作方法有两种常见说法：
1. 基础配方：
– 葛根粉40克；
– 莲子粉30克；
– 薏米粉20克；
– 山药粉20克；
– 百合粉20克；
– 茯苓粉20克。
2. 扩展配方：
– 山药；
– 枸杞；
– 薏苡仁；
– 酒黄精；
– 百合；
– 莲子。
两种配方都有其理论依据和应用实践，基础配方更强调各种粉类的搭配，而扩展配方则以具体的食材形式呈现。在制作时，扩展配方中的食材需要清洗后浸泡一段时间，然后可以将其打浆后与大米一起煮粥。具体的配方选择和制作方法可以根据个人的需求和身体状况进行调整。
制作流程
基础配方制作流程
1. 混合粉末：将葛根粉、莲子粉、薏米粉、山药粉、百合粉、茯苓粉放入一个干净的容器中，搅拌均匀，确保各种粉末充分混合。
2. 加水搅拌：在混合粉末中缓缓加入适量的凉水，边加边搅拌，注意要搅拌成均匀的糊状，避免出现结块的现象。
3. 煮制：将搅拌好的糊状物倒入锅中，加入适量的水（根据个人喜好调整粥的浓稠度），然后用小火慢慢煮。在煮的过程中要不断搅拌，防止粘锅。
4. 持续加热：持续小火煮制，直到粥变得浓稠、熟透，大约需要15 – 20分钟左右。期间要注意观察粥的状态，根据实际情况调整火候。
扩展配方（山药、枸杞、薏苡仁、酒黄精、百合、莲子），步骤如下：
1. 准备食材：准备适量的山药（洗净、去皮、切块）、枸杞、薏苡仁、酒黄精、百合、莲子（去心）。
2. 浸泡食材：将薏苡仁、莲子（如果是干品）提前浸泡1 – 2小时，使它们更容易煮熟。
3. 煮制食材：把浸泡好的薏苡仁、莲子放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮。接着放入山药块、酒黄精、百合，继续煮15 – 20分钟左右。
4. 加入枸杞：在粥快要煮好时，加入枸杞，再煮5分钟左右，让枸杞的营养成分充分融入粥中，即可出锅。
无论哪种配方，都可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜进行调味，但糖尿病患者需要谨慎添加，以免影响血糖。
需要注意的是，郭生白强生粥是一种食疗方，不能替代药物治疗。如果有特定的疾病或健康问题，应在医生的指导下进行饮食调理和治疗。
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