前面说到红茶最大的特点在于其“发酵”过程中茶多酚发生了充分的氧化，形成了红色的茶色素，所以红茶茶汤的颜色就像红酒一样漂亮。不仅如此，“红茶适合大量喝”的说法也正是由于这个原因。茶多酚对口腔黏膜和胃粘膜都有比较大的刺激，而茶多酚一旦发生了氧化，形成茶红素、茶褐素等大分子茶色素，其刺激性就大大减弱了。也就是说，大量摄入没有氧化的茶多酚时，胃粘膜就会受到较为严重的刺激，引起胃部不适，而氧化了的茶多酚，也即茶色素，对胃部的刺激就小了很多。因此，茶多酚氧化形成茶色素就是“红茶适合大量喝”的原因。当然，普洱茶（熟茶）中的茶多酚也都氧化成了茶色素，也适合大量喝。
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这个作者貌似有点懒，什么都没有留下。