痛风是一种常见疾病，也是一种可以治愈的、难治性疾病。下面，我给大家科普一下这个既“可以治愈”，又具有“难治性”特点的常见疾病。
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什么是痛风？
痛风是嘌呤代谢障碍所致的一组异质性慢性代谢性疾病，临床表现为高尿酸血症、反复发作的痛风性关节炎、间质性肾炎和痛风石形成；严重者会有关节畸形及功能障碍等。本病常伴随有肥胖、糖尿病、血脂增高、高血压、动脉硬化和冠心病等。通俗的理解就是：引起痛风的元凶是“嘌呤代谢障碍”，临床表现多种多样（高尿酸血症、“痛”、靶器官受损等），常与多种“富贵病”同时出现。
（图片来源于网络）
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尿酸从哪儿来的?
尿酸是人体嘌呤代谢的终产物，80-90%痛风发作是由于肾脏对尿酸排泄下降，仅10-20%由于尿酸生成增多。机体代谢产生的嘌呤大部分合成核酸，被组织细胞重新利用，少部分分解成尿酸；而食物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸，很少能被机体利用。换句话说，吃进去的食物中摄取嘌呤量的多少直接影响血液中尿酸的水平，甚至诱发痛风急性发作。
提问：如果是高尿酸血症或痛风患者/高危倾向者，应该吃低嘌呤还是高嘌呤的食物呀？聪明的您肯定知道，当然是低嘌呤饮食。低嘌呤饮食是控制血尿酸水平或痛风发作的第一步！！！
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食物中嘌呤含量
不同食物中嘌呤的含量差别较大，根据食物中嘌呤含量的多少，可以将食物分为:
1.低嘌呤食物：每100g 嘌呤含量 ＜75mg
2.中嘌呤食物：每100g 嘌呤含量 75-150mg
3.高嘌呤食物：每100g 嘌呤含量 150-1000mg
4.食物中嘌呤的含量规律为：内脏＞肉、鱼＞干豆、坚果＞叶菜＞谷类＞淀粉类、水果。
（图片来源于网络）
总的原则：“三低一高”
1.低嘌呤饮食，可使血尿酸生成减少。
2.低热量摄入以消除超重或肥胖。
3.低盐饮食。
4.尿量正常条件下，大量饮水，每日尿量应达到2000ml以上，有利于尿酸排泄，防止尿酸在肾脏沉积。（指白开水，不包括各种饮料和汤汁！）
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不同阶段的饮食指导
无症状高尿酸血症期
1. 限制热量，避免营养过剩、热量摄取过多。
2. 维持理想体重，防止超重、肥胖。
3. 限制嘌呤的摄入。
4. 均衡营养素的摄入。
5. 养成多饮水的习惯。
6. 尽可能少喝酒，努力戒酒。
痛风急性发作期
1. 严格限制嘌呤的摄入，选择低嘌呤食物，禁食高嘌呤食物。
2. 维持基本热量，均衡摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪。
3. 摄取充足的水分。
4. 多食蔬菜、水果以供给丰富维生素B、C及矿物质，尤其是碱性水果、蔬菜可提高尿酸盐溶解度，有利于尿酸的排出。
5. 禁饮酒及食用刺激性食品。
6. 限盐，每日食盐量不超过10g，以每天5-6g为好。
痛风间歇期和慢性期
1. 此期饮食治疗的目标是将血尿酸值长期控制在正常范围内。
2. 嘌呤的限制可适当放宽，因为过分限制会造成蛋白质摄人不足而导致营养不良。养成多喝水的习惯，尽可能戒酒。
3. 限制热量，控制体重，有助于减轻关节负荷，保护关节功能。
4. 低盐、优质蛋白饮食，保护肾功能。
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