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硼砂这东西大家可能不陌生，它是常见的化工原料，常用来做玻璃、搪瓷这些。
但近几年，它在食物里出现的次数是越来越频繁了。
硼砂的毒性不小，孩子要只要吃了5克就可能没命；就算吃得少，也很有可能慢性中毒。
而且因为它难代谢，世卫组织还把它列为一级致癌物。
那为啥还有这么多黑心商家偷偷加到食物里呢？它的功效是什么？
硼砂有哪些作用
01
让面食更筋道、粘牙
加在面条、饺子皮、粽子、年糕里，能让口感更Q弹，久煮不烂，卖相特别好。
02
让肉制品更“水嫩”、不易腐坏
用在肉丸、肉馅、一些卤味里，能锁住水分，让肉看起来更饱满、更新鲜，颜色也更好看，还能延长点保质期（但掩盖了食材本身可能的不新鲜！）。
03
让腐竹、凉粉更“耐煮”有韧性
加了硼砂的腐竹泡发后特别筋道，不容易煮烂；凉粉、凉皮也会更透亮、更有弹性。
简单说，就是给食物“美颜+防腐”的非法添加剂！
它能让劣质食材“脱胎换骨”，卖相诱人，成本还低。
但这种“美颜”是以牺牲我们的健康为代价的！
国家明令禁止硼砂作为食品添加剂，任何在食物里添加硼砂的行为都是违法的！
知道了它的“坏处”和“用处”，那咱们日常生活中，到底哪些食物最容易成为硼砂的“重灾区”呢？
这些食物
都可能被添加了硼砂
这些食物因为需要特定的口感或外观，常常被不法商家盯上，偷偷加入硼砂。咱们买的时候，不能光看卖相，得多留个心眼：
1、肉丸、鱼丸、火锅丸子
加了硼砂的丸子，煮出来特别Q弹、有嚼劲，甚至摔在地上都能弹起来，而且久煮不散，颜色也异常粉嫩好看。
🔍识别点：过于弹牙、韧性十足到不自然，煮后体积几乎不缩小，颜色过于鲜艳粉红（尤其牛肉丸、猪肉丸）。
2、腐竹
好的腐竹泡发后应该是柔软的，但加了硼砂的腐竹，泡发后异常筋道、耐煮，怎么煮都煮不烂，韧性十足，颜色也可能更黄亮一些。
🔍识别点： 泡发后韧性过大，久煮不烂（正常腐竹煮久了会软烂），口感过于“橡皮筋”。
3、凉粉、凉皮、拉皮
为了让口感更劲道、更透亮、不易粘连断碎，有些不良商贩也会添加硼砂。加了硼砂的凉粉凉皮，色泽可能过于晶莹剔透，口感异常筋道有弹性。
🔍识别点：口感过于Q弹“塑料感”，不易咬断，颜色异常透亮。自家做的或传统小店做的，口感偏软糯一些的反而是正常的。
4、粽子
特别是碱水粽或者一些追求粽叶碧绿、米粒金黄透亮、口感特别Q弹的粽子。硼砂能让米粒更黄亮、更不易粘粽叶，口感更“弹牙”。
🔍识别点：米粒颜色异常金黄透亮，口感过于Q弹有韧性，粽叶颜色过于鲜绿（可能用了其他非法添加物配合）。
5、面条、饺子皮、馄饨皮
为了让面食更筋道、煮不烂、不粘连，有些地方的小作坊会非法添加。加了硼砂的面条，煮很久都不容易糊，特别有嚼劲。
🔍识别点：煮后异常筋道耐煮，久煮不糊汤，口感过于“弹”，正常的面食煮久了都会软烂。
除了食物
这些玩具也暗藏硼砂
没想到吧？硼砂的威胁不仅藏在食物里，还可能出现在孩子天天玩的玩具里！
1、水晶泥/史莱姆
很多自制水晶泥教程或者廉价的水晶泥玩具，为了达到那种黏糊糊、可以随意拉伸塑形的效果，核心原料之一就是硼砂水（硼砂溶液）！
🙅危害：长期接触或误食，可能导致皮肤过敏、红肿，严重的会引起化学灼伤。
2、彩泥、橡皮泥
一些非正规厂家生产的廉价彩泥，为了增加塑形效果和延长“保质期”，也可能违规添加硼砂。
3、泡泡水
为了让泡泡更大、更不容易破，有些劣质泡泡水也可能含有硼砂成分。
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