原创
王子敬
72物候元气生活
2024-04-02 11:14
广东
最近有个菜菜吃上瘾了～
👆你们猜是哪个啊？
给点小提示吧：
它很香，名字就有个“香”字，比香菜还香！
爱的人觉得它辛香好闻，
但恨的人会嫌弃它味道奇怪。
猜出来了吗，讲的是——茴香菜。
春天遇到果断拿下，清香脆嫩，炖汤喝化一切寒湿痛，不懂吃太可惜！
小茴香菜
集补肾阳、暖脾胃、化寒湿于一身的菜
这个不太起眼、很少人会吃的绿叶菜，
在古书最早是当珍贵草药来用的、被称作“温中快气之药”。
茴香菜——绿色蔬菜里的“补阳第一菜”，温阳作用甚至还比韭菜更强。
茴香菜暖丹田、补命门不足，
是火力弱人的“补火天菜”
▼
茴香入肾经，直接温补肾的阳气。
《医林纂要》中提到：“茴香，大补命门，而升达于膻中之上，命门火固，则脾胃能化水谷而气血生，诸寒皆散矣。”
它的火很直接，把后腰的命门火补足，
还能把这股温热力量带到我们的脾胃上，驱散一身的寒气。
今年春天大迟到，该暖不暖，
人人都需要有这么一点“天然之火”来加持。
要是三餐之中能安排一顿茴香菜炒鸡蛋，就相当于补阳了。
【做法】准备2个鸡蛋，一小把茴香叶、油、盐。
茴香菜切碎点，用蛋液包住茴香叶，加点盐，热锅冷油放蛋液，小火煎蛋饼，一面煎好后完整翻面或者推一推就好了。
吃点茴香菜借这股温阳力，催旺自己的春天。
尤其是平素火力弱的人，手脚冰凉、无精打采、哈欠连天……吃起来～
易感风寒的春天，
吃茴香温暖中焦，化一切寒湿邪
▼
《本草汇言》:”蘹香，温中快气之药也。
方龙潭曰，此药辛香发散。甘平和胃。
有些人脾肾的火不足，脾胃虚寒，大鱼大肉吃下去很难消化，那么在肉里加点小茴香可以给脾和肾添点柴，使火烧得更旺一点。
比如北方人爱用茴香包饺子，就是个很妙的吃法！
有人不习惯茴香的香味，觉得它太冲了，
但它偏偏就胜在有这股天然的辛香，能入脾胃、理气，快快唤醒我们的脾胃。
辛能行能散，它能够驱散进入肝和脾胃经的寒邪，打通淤堵，祛寒、理气、止痛。
细细嚼起来，茴香还会曲里拐弯的“回甜”，经常吃真的会爱上这个味道。
化一切寒湿痛：
猪肉茴香姜片米酒汤
▼
【简单做法】先腌一下猪肉，姜片汤煮开，下猪肉、米酒，趁肉片还没煮老之前，下茴香段煮1-2分钟，可以吃了。
春天的南方寒湿重，如果肝经受了寒、或是子宫本身就虚寒，肝藏血，血遇寒则凝，痛经就来了。肚子里像个冰窖一样冷痛。
而这份湿邪进了脾胃经，会脾虚湿寒、腰背冷痛、肚腹胀满、大便溏稀等。
但凡经脉受了寒凉所引起的痛经、小腹痛、头痛等都可以吃这个汤。
茴香籽温补的力量更强，
尤其是腹部、下半身有寒湿的人
茴香叶的果实晒干后就是“茴香籽”，香气更浓，温阳力量更强。
■ 民间流传着一个用小茴香消腹中“寒疝气”的故事：
清朝末年，一名俄罗斯富商在中国游玩，受凉后突然疝气发作、疼痛难忍。
老中医马上吩咐用一两小茴香粉末、二两浙江绍兴黄酒送服，大约过了20分钟，疼痛感就消失了。
不知道这个故事的真实性有多少，但小茴香确实有这个功能。
腹中寒疝痛，说白就是有寒湿气走到腹部附近，而且这水滞留在那了。
这小茴香既是温热的，可气化水液；
同样它又是芳香的，能够行气，气行水行，积液化；
它有种子沉降的特性，能直接沉到下焦去，散除下焦寒冷气滞。
小茴香“温中快气之药”
因虚寒引起的不通则痛，
马上吃又快又好
▼
小茴香入脾、胃、肝、肾经，温通迅速、散寒止痛，主要靠温阳+行气来带走因为虚寒导致的不通和疼痛。
所以在受凉后腹痛、胃痛初起，用小茴香效果又快又好。
【温通止痛快汤】
用小茴香1-3克，红枣、红糖适量，水开后小火闷煮5分钟，马上喝下去。
无论男女，只要是寒冷气痛，遇冷加重的睾丸痛、少腹痛……小茴香这个种子都适合用。
还有一个日常保健喝法：茴香茶，用茴香籽+茶叶一起泡茶。
这是湖南老一辈人流传下来的经典喝法。
饭前喝开胃，饭后喝消食舒坦，非常适合南方最近这种又潮又闷的天气。
小茴香还能“调补冲任”，
化小腹寒气&冷水
▼
温病大家叶天士在许多调补冲任的医案中，
都会加入这味“小茴香”——行气散寒暖肚子。
经常生气、受寒、或者多湿多虚的女生，寒容易凝气郁在小腹。
图源网络/侵删
小腹上有任脉、冲脉，都是直达女性胞宫的两条经脉，关系到月经。
任冲二脉一旦虚寒，会痛经、白带量多、粘稠如果冻、肚子冷痛就会随着而来……经期痛的时候喝点小茴香红枣水，暖起来感觉会好很多。
🍀
药用的小茴香籽性味比较温热，
阴虚内热、正在上火的人不适合。
但鲜嫩的茴香菜，
就可以作为我们经常的日常食疗了。
只要春天能买到，你就多吃点吧！
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