尤其是中老年人，缺钾会导致腿脚无力，精神萎靡，乏力等等症状。所以在此建议各位中老年朋友，平时少吃米饭和面条，多吃以下这2种“高钾”食物，赶走秋乏，精力充沛！
一、山药
山药作为一样药食同源的食物，不管是药用还是食用，营养都非常高，尤其是钾含量非常丰富，其中每100克的山药中就含有213毫克的钾，还含有丰富的膳食纤维，常吃不仅能健脾补肺、长志安神，还能润肠通便，促消化。
推荐食谱：山药肉末鸡蛋羹
操作步骤：
1.准备食材：山药、猪肉、鸡蛋、香菇、小葱、大葱、枸杞
2.山药去皮切小块，然后再剁成泥，切记不要剁得太细，保留一些颗粒感，剁好装入碗中备用。
3.新鲜香菇去掉杆，冲洗干净后，放入开水锅中焯水一分钟，然后捞出过凉水，再用刀切成小碎丁，切好装入盘中备用。
4.大葱切片，生姜拍碎装入碗中，然后再撒入一小撮花椒粒，加入温开水浸泡一段时间。
5.接着开始剁肉馅，将猪肉洗净后，混合一粒大蒜在一起剁成肉末。
6.将肉末和山药泥以及香菇丁装在一个碗中，倒入泡好的葱姜水，依次往里加生抽、食盐、蚝油、香油进行调味，再放一小勺淀粉，然后将全部食材调料混合搅拌均匀。
7.将调好的馅料分装进一个个小碗中，用勺子在中间压出一个窝窝，再在窝窝里打入一颗鸡蛋，全部分装好就可以上锅蒸了。
8.水开后开始计时，蒸10分钟左右打开盖子，往碗中淋入开水，再撒上几粒枸杞，继续蒸15分钟左右即可出锅。
9.出锅后撒上一些葱花增香，即可享用。这样做出来的鸡蛋羹，我家孩子一次可以吃2碗，家里有老人的也非常适合做来吃，营养又美味，关键还不会上火。
小贴士：我家喜欢吃带有颗粒感的肉馅，所以都是手工剁的，如果喜欢细一些的也可以用绞肉机打哦！
二、莲藕
鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕的钾含量比山药还高，其中每100克的莲藕中就含有243毫克的钾。不仅如此，莲藕味甘多汁，常吃可滋阴、清热、祛火，特别适合现在初秋时节食用。
推荐食谱：莲藕酿肉
操作步骤：
1.准备食材：莲藕、猪肉、鸡蛋、小葱、胡萝卜、香菇、大蒜、西红柿
2.新鲜莲藕洗净后刮去外皮，改刀切成均等厚度的薄片，大概6毫米左右即可。
3.全部切好装入碗中，加一勺食盐，再加一勺面粉，一勺白醋，倒入清水浸泡2个小时，这样做的目的是为了将里面的泥沙吸附出来，而食盐又有杀菌消毒的作用。
4.时间到，将莲藕捞出，再次清洗干净后沥干水分。
5.烧一锅开水，将莲藕放下去焯水，一分钟左右即可捞出，过凉水浸泡一段时间备用。
6.猪肉切片再切丝再切粒，最后剁成肉末，嫌麻烦的也可用绞肉机，全部剁好装入碗中备用。
7.小葱切葱花，生姜切姜末，香菇切香菇末，胡萝卜切胡萝卜末，切好全部放入装有肉末的碗中。
8.下面开始调味，依次往里放食盐、白糖、胡椒粉、生抽，将全部食材和调料抓拌均匀。
9.接着往里打入一个鸡蛋清，这样做出来的肉末更加嫩滑，再次抓拌均匀。
10.加少量香油增香，继续抓拌均匀，调好的馅料放一旁备用。
11.取胡萝卜切薄片，整齐摆放到碟子底部。
12.取一片莲藕，在上面放上肉馅，再将莲藕轻轻对折一捏，就得到一个完美的莲藕包肉末。
13.继续用相同的方法将剩下的全部包好，做好之后整齐摆放到碟子里，如果还有多余的肉馅，就像我这样放到中间，用勺子压出一个小窝窝，然后打入一个鸡蛋，就可以上锅蒸了，水开后蒸半小时左右。
14.取一个西红柿，将其切成碎末，切好装入碗中备用。
15.下面调一个料汁，碗中依次放生抽、食盐、胡椒粉、番茄酱、淀粉、清水，全部放好搅拌均匀备用。
16.时间到，莲藕蒸熟出锅，取出放一旁备用。
17.起锅烧油，油热放蒜末爆香，再放切好的番茄末，开大火炒出番茄汁，再加适量清水，开大火烧开后，加调好的料汁，继续开大火熬煮，熬至汤汁浓稠。
18.最后将汤汁淋到莲藕上，最后撒少量葱花增香，这样一道美味的莲藕酿肉就做好了。
小贴士：馅料的食材可以根据个人口味进行增减。
结语：以上2种食材都是含钾量非常高的食材，而且菜市场都可以买得到，经济实惠，不知道怎么吃的可以参观我分享的这两个食谱，简单美味，学会的朋友赶紧去试试吧！
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