这个’补钙冠军’就是——苋菜！别看它普通，营养可一点都不普通每100克红苋菜含钙量高达187毫克，是黄豆的2倍（黄豆每100克含钙约93毫克），更是鸡肉的7倍（鸡肉每100克含钙约27毫克）！为什么中老年人要多吃苋菜？补钙强骨：随着年龄增长，钙流失加快，苋菜丰富的钙质能帮助预防骨质疏松。改善便秘：苋菜膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动。保护心血管：富含钾元素，有助于调节血压。增强免疫力：维生素C含量是西红柿的3倍。明目护眼：含有丰富的β-胡萝卜素。苋菜的三种最佳吃法一、清炒苋菜——最简单也最营养材料：红苋菜500克，蒜末适量，盐少许做法：苋菜洗净沥干，摘去老根热锅凉油，爆香蒜末放入苋菜大火快炒加盐调味，炒至变软即可小贴士：炒苋菜时会出红色汤汁，这是天然色素，营养丰富别倒掉，可以拌饭吃。二、苋菜豆腐汤——补钙双倍效果材料：苋菜300克，嫩豆腐1块，姜片2片，盐适量做法：水烧开放入姜片豆腐切块放入煮2分钟加入洗净的苋菜煮至苋菜变软，加盐调味营养亮点：豆腐也是高钙食物，两者搭配补钙效果翻倍，且容易消化吸收。三、凉拌苋菜——开胃消暑材料：苋菜400克，芝麻酱1勺，生抽1勺，香醋半勺，蒜末适量做法：苋菜焯水30秒捞出过凉挤干水分切段调匀芝麻酱、生抽、香醋将酱料与苋菜拌匀，撒蒜末适合人群：适合夏天没胃口、消化功能较弱的中老年人。吃苋菜的三个注意事项焯水去草酸：苋菜含一定量草酸，建议焯水后再炒，能去除大部分草酸，更利于钙吸收。现买现吃：苋菜不易保存，最好当天购买当天食用，存放不要超过2天。搭配禁忌：不宜与甲鱼同食，脾胃虚寒者少量食用。夏季选购苋菜小窍门看颜色：选择叶片紫红色均匀的，颜色越深营养越好摸茎部：茎部脆嫩易折断的较新鲜闻气味：有清香气味，无异味看根部：根部带少量泥土的更新鲜市场上有红苋菜和绿苋菜两种，红苋菜营养价值更高，尤其是铁和花青素含量更丰富。芹姐的贴心建议夏天是苋菜最肥美的季节，价格也最便宜。建议中老年人每周吃2-3次，可以轮换不同的做法。除了吃苋菜补钙，还要注意：每天晒太阳20分钟促进钙吸收适当运动增强骨骼强度少吃高盐食物减少钙流失记住，食补是最安全有效的养生方式。这个夏天，把苋菜端上餐桌，给身体加把’钙’吧！
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