首先，咱们准备两个苹果和一个柠檬，放入水中打湿，在其表面撒上食盐，把它们搓洗干净。
💌注意：苹果要选择新鲜、无腐烂、无伤痕的苹果。品种方面，我更倾向红富士、国光等口感酸甜适中的苹果。
💌注意： 为了卖相好以及保存时期长，一般买来的水果表面都会被打了一层薄薄的蜡，甚至有农残，我们可以通过食盐颗粒的摩擦以及杀菌功能，有效去除这些对人体不友好的物质。初步清洗之后，我们再用清水多清洗两遍，放入滤篮中，沥干水果表面水分。等苹果沥干水分的这个时间，我们可以准备一个密封的玻璃罐，将蒸锅烧开水之后，把玻璃罐倒扣在蒸锅上，蒸五分钟给玻璃瓶消毒。消完毒的玻璃瓶放一旁晾干，水分备用。接着，我们来准备一些冰糖。大家可以根据个人口味来选择：喜欢吃甜的就多加一些，喜欢吃酸的就少加一些。
然后，我们来处理沥干水分的苹果跟柠檬。
(1)将苹果对半切开之后，再切成四等份，去除果核后，再把苹果切成薄薄的小片，装入盘中备用（苹果核微毒，不能食用）。
（2）把柠檬的头尾切掉，切成像这样厚度适中的薄片（半个柠檬的量即可）。柠檬具有促进消化、美白的作用，和苹果相结合发酵出来的苹果柠檬醋的味道会更好。切好的柠檬片上的柠檬籽，用手将其去除。因为柠檬籽的味道苦涩，一起浸泡发酵出来的味道会发苦，影响苹果醋的口感。挑完籽之后，将柠檬装盘备用。接下来，教大家选择正确的食醋。苹果醋好喝的关键就是要选择酿造食醋，因为酿造食醋是由纯粮食发酵而成的。大家一定不要选择酿制食醋！此外，最好是选择零添加剂的，这样的酿造食醋，吃着才最健康。接下来，最重要的步骤就是装瓶啦！我们一定要先把苹果装入底部，以防先放冰糖砸裂玻璃瓶。
接着，在苹果片上放一层冰糖，然后再放一两片柠檬片。
像这样一层苹果，一层冰糖，一层柠檬的反复操作，直至将瓶子装满。
接着，将我们选的白米醋倒入瓶中，醋的用量刚好没过苹果即可。
💌注意：距离瓶口的位置，一定要留1～2厘米的位置，防止发酵中产生的气体将瓶子撑裂，造成安全隐患。
我们做苹果醋的时候最好使用玻璃瓶。一是因为玻璃瓶可以密切观察发酵的过程（要是表面有霉变或者异味，说明制作失败，要及时处理）；二是因为用塑料瓶装酸性物质不安全，塑料会溶解在食物中，对身体有毒害作用。
最后，我们一定要拧紧瓶口，将其放置在阴凉干燥通风的位置。一般情况下，在室温静置一周后就可食用。
如果想要口感更醇厚，可以继续多发酵1～2周。
自家做的苹果醋，真材实料，无添加，吃着也更健康安全！
我们喝苹果醋的时候不要直接喝，那样口感会特别酸！每次喝的时候可以舀几片苹果和两三勺苹果醋（苹果醋：水＝1：3），放入杯中再加入三倍以上的凉白开。
自制的苹果醋有着新鲜的果香和醇厚的醋味。喝一口，酸甜的滋味在口腔中散开，那股子清甜和爽利都顺着喉头直抵心田，仿佛为身体注入了一股活力源泉！
苹果醋中富含维生素C，果胶等营养成分，还有醋酸等有机酸，能够促进新陈代谢，加速脂肪的分解和燃烧。对于减肥人士来说是一款非常理想的饮品。同时它还具有一定抗菌消炎的作用，有助于维持肠道的健康。
每天喝上几勺自己做的苹果醋：饭前饮用可以打开胃口、吃嘛嘛香，饭后饮用能够控糖刮油、促进消化！坚持一个月，你会惊喜的发现自己裤腰变大了，越喝越苗条！越喝越美丽！
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