世界卫生组织（WHO）与国际癌症协会（IARC）把酒精与香烟列为 1 类致癌物。2018年，全球疾病负担研究组在全球著名医学杂志《柳叶刀》上发表研究成果：适量饮酒对身体同样有伤害，不存在有益的说法。
2023年，英国牛津大学人口健康中心携手北京大学科研团队，对外发布在中国开展持续20年的研究结果。研究证明：不管饮酒多或少，都能够诱发60多种疾病的发生。
这彻底颠覆了人们以往对饮酒与健康关系的认知。面对以上警告，你还敢喝酒吗？
2019年2月，“癌症专家”楼钦元在美国抗癌一年后去世，享年72岁。他从事癌症研究几十年，却病逝于自己的专业领域，实属让人惊讶！楼钦元既不抽烟，也不喝酒，即使六十多岁依然坚持每天锻炼身体，就算是夏天，也经常去爬山、打篮球。
养生专家梅墨生从14岁开始习武、25岁开始练习太极拳，滴酒不沾，但在59岁患癌去世。林海峰“整体自然医学疗法”的创始人，拥有“中国长寿专家组营养专家”、“营养学博士”等头衔。他一生倡导断食疗法，视大米、饮酒为洪水猛兽，长年只吃蔬菜和水果,2019年11月，在云南死亡，终年51岁。
还有著名疾控专家吴尊友几乎不抽烟不喝酒，60岁患癌去世。在这里没有贬低或嘲讽这几位低龄去世的专家，只是举例探讨而已。
相反白酒界一些著名专家都很长寿。白酒届第一位院士方心芳去世年龄是85岁，酒业泰斗熊子书去世年龄是98岁，酒中女泰斗王秋芳94岁，浓香泰斗陈茂椿86岁，高月明，周恒刚85岁、赖高淮89岁。
白酒界宗师秦含章，一辈子都在研究酒、品鉴酒，结果活了112 岁。他的夫人索颖是著名营养学家，医学教授，也是长寿老人， 2016年1月在京逝世，享年93岁。
夫妻两人合著有《五十到一百的养生规划—88岁营养师与103岁老伴的长寿之道》，书中亲述了养生规划，长寿的营养指南，可以适量饮酒。书中认为好情绪是可以吃出来的，喝咖啡、烤面包、吃奶酪、西式饮食也适合中国人！
目前健在的99岁中医泰斗许润三是中日友好医院主任医师，享受guo务院特殊津贴。与很多饮食清淡且长寿的医学专家不同，许老不但爱喝酒而且爱吃肉。
茅台原董事长季克良，目前86岁了，身体依然硬朗，2012年，对外宣称48年来为工作喝掉2吨茅台酒，几乎每天都喝酒。他的师兄红星二锅头前厂长高景炎，目前也快86岁，至今身体十分健康，时常赴各地酒厂指导工作。川酒著名泰斗曾祖训目前93岁了，也提倡适当饮酒。
过量饮酒，有害健康大家已达成共识，但适量饮酒有益健康还是有害，我无法从医学或者营养学角度，进行科学合理地的解释。
我想说的是，前面多家医学机构提到的酒精致癌，但酒精不等于白酒。酒精和白酒的虽然主要成分都是乙醇，但它们在成分与制造工艺存在明显的差异。
白酒除了乙醇外，还含有其他微量成分，如醇类、酯类、酸类和醛类等。酒精是通过化学合成或生物发酵获得，多用于工业或医用。而白酒则通过固态发酵工艺，使用高粱、小麦等原料，经过糖化、发酵、蒸馏和陈酿等多道工序制成，它对人体的损害肯定小于酒精。
从目前的科学研究来看，饮酒对健康的潜在风险不容忽视，根据《中国居民膳食指南（2022）》对成年人最大饮酒的酒精量建议不超过15克。总之少喝酒，喝好酒。
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