1：天气一冷呀，做馒头发酵又难了，原本1~2小时就可以，现在3小时还不行，发酵不起来，我就感觉很奇怪，我爸说天气太凉了，你在锅里放点热水，把面团放在锅里……于是我照做了
等一小时后，我去看，真的发酵起来了，就问我爸：这是什么原因？他说天气太冷了，没有温度怎么发酵？所以我们放热水在锅里，就是给面团温度，有温度就可以发，他说在80年代饭堂时，上面还要盖被子才能保暖发酵呢
于是我明白了，原来这一切都离不开阳气，热水也是一种阳气（温度）
2：以前到处房子都有人，深山里有人住，下面平一点村庄住着更多人，我发现种稻谷时，我们村里的稻谷都黄了，而深山的稻谷呢，还是很青色，为什么会这样呢？同样的种子，同样的时候播种呀，我就带着这个问题问我妈妈
我妈妈说：深山里，温度偏低，水都是偏寒凉的，所以那边的稻谷就比较慢成熟，主要就是温度在影响，又比如我们能种两季稻谷，在江浙一带种一季就不能种了，因为再种也遇上下雪，根本就收成不了，所以只能种其它了，这也是温度在影响
让我想起小时候，到我外婆家帮忙收稻谷，我外婆家就住在深山里，六月时上午收了稻谷，下午就把禾苗种下去，我问那么着急干什么？在我们那边不用这样呀，她说这山里水寒，不赶时间种下去，冬天就赶不上割了，意思是太晚成熟收割不成了，也就是没用了
3：那时候，我们没有零食，就喜欢跟着父母到处走，比如种田弄菜什么的，因为山上有野果子吃，小孩子嘛，看到果子肯定挑大的摘，结果怎样？酸的不得了，而大人看到了，说不能摘那边的，你要摘这边能晒到太阳的才好吃
那我就照做呀，果然是比较好吃，起码不会那么酸，大人就跟说：那边晒不到太阳，虽然水分多，但甜分就少，就跟你摘捻子（客家话叫做当妮，有人叫做桃金娘，黑黑圆圆的那种）一样，那天天能晒到太阳的那面山，肯定比较甜呀
于是我明白了，为什么有新疆大枣，新疆棉花，都特别好而出名，就是日晒时间决定的，日晒时候越吃，这大枣就更甜更好吃，原来这就是阳气的作用呀
4：这也难怪一些南方的水果，拿到偏北的地方，根本就不会结果，记得有次我去江西上饶朋友那边玩，我就发现他们田坎上也种芭蕉（有人叫小米蕉），我就问他，这芭蕉能结的大吗？我看这树跟我们广东一样的
朋友就说：结都是结很小，一下子就没用了，从来没结成吃过，可能是这里天气太凉，不适合这种水果吧。那我又问，那既然结不成，为什么要种呢？他就笑嘻嘻的说，但这芭蕉叶子好用，平时做个粄（就是馒头包子米糕之类的），就可以用它的叶子来垫，吃完叶子就丢了，干净又卫生！不用洗那个粄布，然后我也笑了，你们做法跟我们广东人一样的
但你看芭蕉，在上饶偏北的地方不行，但在南方，比如广东就可以，海南等热带地区长得更好，原来这也是阳气的作用呀
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