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2024
10-26

食药同源与健康|食药同源的海鲜第一方,你知道是怎么组成的吗?【上】

本文首载于《广东科技报》

作者:胡世云、胡天若、李成辉

食药同源的海鲜第一方是什么,你知道吗?

那我们就先说说墨鱼吧。墨鱼,又名乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。产地分布很广,中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,我国舟山群岛出产最多。墨鱼是我国四大海产鱼(大黄鱼、小黄鱼、带鱼和墨鱼)之一。01墨鱼肉墨鱼肉脆嫩鲜美,营养极其丰富。中医认为墨鱼味咸性平。入肝、肾经。可以养血滋阴,补心通脉,通经制酸。李时珍称墨鱼为“血分药”,《随息居饮食谱》说墨鱼:滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。因此墨鱼是妇女贫血、血虚经闭、产后乳汁不足等的佳珍。凡精血亏损、头晕耳鸣、遗精早泄及老人虚弱者食之都大有裨益。

1.贫血头晕,经闭:乌贼肉60克,鹌鹑蛋2只,煮食。(《曲池妇科》)

2.带下:用墨鱼2个,瘦猪肉250克,少加食盐煮食。

3.妇女经闭:乌贼鱼合桃仁(12克左右)煮食。(《陆川本草》)

4.视神经疲劳:墨鱼干和绿豆煨汤,少加食盐煮食。

‘食疗方’墨鱼留行炖猪手

材料:墨鱼1个,猪手1只,王不留行10克。

做法:(1)墨鱼剖开,去内贝壳,洗净,切块;猪手切块,焯水备用,王不留行洗净用纱布包裹;(2)王不留行纱包、墨鱼块和汆烫后的猪手块一起放入锅中,加二片姜,适量黄酒和水,大火煮沸后转中小火,炖1小时,至猪蹄酥烂;(3)出锅前取出纱包,加盐调味即可。

功效:通乳催乳,养颜美容。适用于产后乳汁不足,面色晦暗者。

注意:痛风和海鲜过敏者忌食高脂血症、动脉硬化等心血管病及肝病者慎食湿疹、荨麻疹、肾脏病者忌食。

02墨鱼骨墨鱼有一厚的石灰质内壳,就是乌贼骨或墨鱼骨,可以入药,中医人士叫它海螵蛸。这是乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的干燥内壳。海螵蛸味咸涩,性是温的。归脾、肾经。可以收敛止血,涩精止带,制酸,敛疮。用于胃痛吞酸,吐血衄血,崩漏便血,遗精滑精,赤白带下;溃疡病。外治损伤出血,疮多脓汁等。记得小时候,每遇到擦破皮肤,大人们就是用清水冲洗、擦干,然后用乌贼骨粉敷上,一般不包,2-3天就能痊愈。而且还有一些人,用乌贼骨粉擦牙齿,有增白、护齿和止血的作用。

《黄帝内经》就有“四乌鲗骨一芦茹丸”的名方,是由乌鲗骨、茜草、雀卵、鲍鱼汁组成。可以通补调经,是治疗妇科病第一方,也是食药同源的海鲜第一方。现在我们知道食药同源的海鲜第一方距今已经有2000多年了,主要海鲜是墨鱼骨和鲍鱼。四乌鲗骨一芦茹丸中的乌鲗骨即海螵蛸,咸温下行,入肝肾二经,补肾益精,收敛止血,并可通血脉,主女子赤白漏下及血枯经闭;芦茹,即茜草,酸咸入肝走血,既能行血活血,又能止血治崩,治女子经水不通。麻雀卵即麻雀的蛋,气味甘温,能补肾阳、益精血、调冲任。鲍鱼汁除补益之外,能入肝散血化瘀,引药入于胞中。诸药相合,通补兼施,共奏益精补血,止血化瘀之效。

  • 刀伤出血:乌贼骨为末敷伤处。
  • 胃及十二指肠溃疡:乌贼骨配贝母,研极细末,每服3克,日服2~3次,糖水调服。
  • 妇人漏下不止:乌贼骨、当归各二两,鹿茸、阿胶各三两,蒲黄一两。上五味治下筛。空心酒服方寸匕。日三,夜再服。(《千金方》)

‘食疗方’乌贼骨炖乌鸡

材料:乌鸡肉40克、海螵蛸5克。做法:(1)将乌鸡肉洗净,切块焯水备用,乌贼骨打碎备用。(2)将鸡肉、乌贼骨同放瓷罐内,加水500毫升及精盐,料酒,生姜适量,隔水蒸熟,即食。功效:乌贼骨炖乌鸡可以益气温中,收涩止血。适用于脾虚型崩漏、下血色淡、面色萎黄等症。注意:海螵蛸与桑螵蛸虽同称为螵蛸,且都有收涩作用,但海螵蛸具有止血、制酸的特长,也能固精止带,然无补益作用;而桑螵蛸则以固精缩尿为特长,具有益肾的功效。乌贼骨功专收涩,多服久服,常有引起大便秘结的现象。阴虚湿热者慎服。来源:“胡世云食药养生”公众号

最后编辑:
作者:y930712
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。