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2024
09-18

春日“最毒”水果被揪出,含致命毒素、毁脑伤肠胃!

冬去春又来,要说这段时间哪种水果最流行,汁多味甜的甘蔗必定“榜上有名”。

每回路过水果摊,总会看到墙边直挺挺立着一捆捆大甘蔗,削皮切段或是现榨蔗汁,牙口好和牙口不好的人都能满足。

然而,很多人不知道的是,看起来一直竿到底的甘蔗,实际上有“两副面孔”。

平时吃,是养胃润肺的“养生果”;三四月吃,却可能是比蛇还要毒的“伤命果”!

“清明蔗,毒过蛇”?

下周就清明了,每年清明前后,江湖上总流传着这样的说法——“清明蔗,毒过蛇”。

清明的甘蔗难道真的不能吃?好好的甘蔗,怎么到清明就“转性”了呢?

其实,这说法并非完全误传!

只不过,真正有毒的,不是清明前后的甘蔗,而是霉变了的甘蔗。

要知道,甘蔗的收获时节,一般在每年的10-11月,但我们吃甘蔗的时间,却会一直延续到次年的4月。

甘蔗糖分高、水分也多,在这漫长的周期里,本就容易发生霉变。尤其清明前后,正处于潮湿多雨且温暖的春季,更为病菌的生长繁殖提供了“温床”。

一旦储存不当,隐藏在自然界中的节菱孢霉菌就会“大举入侵”,在甘蔗内部引发霉变。

霉变的同时,节菱孢霉菌还会产生一种有毒代谢产物——3-硝基丙酸。

这是一种强烈的嗜神经毒素,可在短时间内引起中枢神经系统损伤,对消化系统也有一定影响。一个体重40kg的人,摄入0.5g左右即可中毒。

随着甘蔗霉变程度的加深,毒素含量翻倍增长,通常2-8小时内会出现中毒反应,也有十多分钟就毒发的。

轻则表现为呕吐、腹痛、头晕、头痛等,严重的还会出现频繁抽搐、神志不清、四肢强直、瞳孔翻白等症状,甚至可导致脑缺血坏死、呼吸衰竭以及死亡。

特别是小孩子,由于肝肾等解毒器官没有发育成熟,很容易发展成重症,留有后遗症的几率也比较高。

更可怕的是,这种毒素毒力稳定(清洗和加热都不能减弱它的毒性),人体没有免疫性,也没有特效药可以解毒。

如果真的中毒了,应立即到医院就诊,催吐、洗吸或者导泻,尽快将毒物排出。

这种颜色的甘蔗,

白送也别吃!

甘蔗发生霉变的一大特征,就是甘蔗芯变成红色或红褐色。这是因为节菱孢霉菌疯狂繁殖后,产生了红色的硝酸类物质。

你可能会说:那我把红的去掉不就又能吃了?朋友,你还是太单纯了!

霉菌侵袭后,菌丝会随着汁液延伸到甘蔗的各个部位,没发红的那部分果肉,里面同样可能已被毒素“占领”,只肉眼看不到罢了。

预防中毒的最好方法,就是坚决不买、不吃发霉的甘蔗,千万不要觉得扔掉太浪费或者红一点点吃着没关系!

一看

发霉变质的甘蔗,外表看起来会比较灰暗、没有光泽。

两端的颜色也会深一些,往往呈现浅棕色,还可能附着有白色絮状或绒毛状菌丝。

二捏

霉变甘蔗捏上去质地会比较软,正常的甘蔗则是脆硬的。

三闻

正常的甘蔗,闻起来不会有酸霉味或是发酵后的酒糟味。

如果要买新鲜甘蔗,可以让店家把外皮削掉,或者切成一节一节的,看看里面有没有发霉。

还要注意,来源不明的成品甘蔗汁最好别喝,因为一些无良商贩为了节省成本,可能会拿霉变甘蔗来榨汁。

中国预防科学院营养与食品研究所调查发现,新鲜甘蔗的节菱孢霉侵染率,仅为0.7%。

在以往的案例中,引起中毒的也多为贮存期2个月以上的甘蔗。

正常的甘蔗,是可以放心吃的,不过——

还有3个禁忌,千万别犯!

中医认为,甘蔗性味甘、微寒凉,入肺、胃经,有和中润肠、缓肝助脾的功效。

而从现代营养学来看,甘蔗的主要成分其实就是糖,含量可达18%-20%。

普通人偶尔多吃一点问题不大,但不建议天天炫个不停,2-3节就差不多了。

尤其高血糖患者,应避免食用。而甘蔗又属于寒性食物,脾胃虚寒的人吃容易腹痛、腹胀。

此外,甘蔗纤维多且粗硬,过多咀嚼会摩擦到舌头以及口腔内壁,造成疼痛。口腔唾液酶将甘蔗中的糖转化成麦芽糖,则会让你舌头起泡。

还要提醒一下,没吃完的甘蔗,应及时放到冰箱中冷藏储存。室温存放的时间越长,滋生的病原菌越多。

除了发红的甘蔗,以下3种食物同样有毒:

1

腐烂的生姜

生姜中,有一种叫做“黄樟素”的致癌物。它在新鲜生姜中含量极少,不会对人体造成伤害;可一旦生姜发霉、腐烂,含量会急剧增加。

2

发苦的坚果

花生、瓜子等坚果的苦味,主要源自霉变过程中所产生的黄曲霉毒素。这种毒素的毒性是砒霜的几十倍,经常摄入会增加肝癌风险。

3

长斑的红薯

红薯表面出现黑褐色斑块,说明受到了黑斑病菌的污染。而黑斑病菌会产生番薯酮和番薯酮醇毒素,损害人的肝脏。

(健康全说)

最后编辑:
作者:y930712
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。