原创
浅梦
大伦育儿说
2024年08月23日 07:00
辽宁
“伏天消，暑将尽”，处暑刚刚过去，明日也正式出伏，又是一年盛夏落幕，暑气渐消，凉风初起，大地终于有了些秋的气息。
要说节气是真的神奇，处暑一过，我们能明显感到暑热弱了几分，然后体表舒爽了些，胃口恢复了些，要知道我们的身体是很敏感的，此时身体也在默默调整状态，以适应季节的交替。
这胃口一恢复，不少人就动了进补的念头了吧！尤其快要开学了，家长们也想给孩子安排几顿大餐，多补充营养。那么大家有没有听过这样一句话呢？叫做“处暑送鸭，无病各家”。处暑这天，历来有吃鸭子的习俗，可见鸭肉就是这段时间滋补身体的佳品。
如果大家有印象，应该会记得在刚刚入夏的时候浅梦就推荐过鸭肉。这鸭肉自带清凉属性，能够滋五脏之阴，清虚劳之热，而且甘味入脾，善开胃助运，咸味入肾，肾主水，能够利水消肿，利小便，除水肿。
为什么处暑之后也适合吃鸭肉呢？
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首先，在气候方面，此时天气依旧炎热，“秋老虎”还要盘踞一段时间，我们还会大量出汗，流失水分与津液，所以仍需要鸭肉滋阴清热的力量。
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另一方面，如今我们的胃口刚刚打开，还不宜大快朵颐，吃太多厚腻滋补的食品，这样反而会增加脾负担，甚至伤到脾胃，反倒是开胃健脾的鸭肉更适合我们的饮食需求。
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还有呢，经历了一夏天的闷热潮湿，我们的身体也是亟待祛湿的，鸭肉自带利水属性，再与陈皮搭配，则祛湿之力更强。
所以，鸭肉不仅适合夏季，同样适合夏秋交替，乃至初秋时节食用，滋阴清火、补虚养身，清补才是现在的正确养生方式。
那么处暑食鸭，最常吃的是百合鸭，它的做法并不复杂，只要准备好这几样食材，在家也可轻松完成！
处暑百合鸭
原料：
鸭肉250g，干品百合20g(新鲜百合100g)，莲子20g，陈皮2g，姜1块
做法：
1、干百合、莲子提前浸泡3小时；
2、鸭肉切小块，汆水，撇浮沫；
3、所有食材放入锅中，加适量水，大火烧开转小火炖1小时；
4、出锅前，加点食盐调味即可。
✅百合味甘，性微寒，兼清和宁静之力，能清心火，安心神，同时色白入肺，所以还能养阴清肺，滋养肺脏。
现在已有新鲜百合上市，如果大家能买到，直接用鲜百合也可以，用量加大到100g即可。
✅莲子呢，这里用的是去心的莲子肉，清香补脾。
✅再加入少量陈皮，健脾祛湿，理气和中，又能中和一下鸭肉、百合的寒性，让汤水性质更平和。
所以，这道百合鸭健脾祛湿、养阴润燥、清心安神，怪不得是处暑之时的经典鸭肉汤！
暑热还未散去，秋意已然初显，早晚温差逐渐加大，切莫贪凉伤了身，让我们养护好脾胃，滋润好五脏，给身体打好基础，静待秋天降临吧！
文、编辑、动图|浅梦
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