中医认为，生姜汁味辛、性温，入肺、胃、脾经。《食疗本草》说它“止逆，散烦闷开胃气”。《本草拾遗》记载生姜“去冷除痰，开胃”。生姜在中药中常用以治疗恶心、呕吐，对胃病患者很有帮助。现代药理研究表明，姜富含的姜辣素能刺激消化道的神经末梢，引起胃肠蠕动，增加唾液、胃液和肠消化液的分泌，从而健脾胃、增食欲。姜除了用作调味料外，还可以用来泡水喝。
食疗应用
一 胃痛
生姜60~120克（冬季用120克，夏季用60克），红糖120克，大葱7个。上药同煎，每日一杯，2次煎服，连服3剂。
二 胃、十二指肠溃疡
生姜250克，猪肚一个，生姜切碎装入猪肚中，文火炖，喝汤吃猪肚，连吃3个，效佳。
三 胃寒呕吐清水
生姜汁半杯，灶心土15克，水煎成一碗服。
四 脾胃不和呕吐
生姜9克，炒柿蒂7个，灶心土30克，水煎后加少许醋，配白糖服。
五 腹部寒痛，腹痛隐隐，四肢不温
生姜5片，60克，沏姜糖水加白酒少许温服。
六 胃寒疼痛、虚弱无力、食欲不振、消化不良
生姜30克，橘皮10克，胡椒3克，鲜鲫鱼1尾（250克）。将鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净；生姜洗净切片，与橘皮、胡椒共装入纱布袋内，包扎后，填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。食用时，除去鱼腹中的药袋，加食盐少许。
七 慢性胃炎
生姜、马兰各50克，石菖蒲2克，公猪前脚2只。将生姜切成碎小块；猪脚煮至八成熟，再下姜、马兰、石菖蒲等。###
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