“湿气重”是岭南人的口头禅，脾虚湿困尤其是很多中老年人都会出现的问题。马上要入伏了，身体外热内寒，一定要注意顾护脾胃，同时夏季身体毛孔腠理打开，也是化痰祛湿的好时机，一定要用好食疗，给大家推荐一味化痰湿的好食材—陈皮。
《本草纲目》记载陈皮能“治百病”。身为广东三宝之一，陈皮一直享有“千年人参，百年陈皮”的美称，驰名中外。
01
陈皮：
“湿人”必备，全家可食
医学家李时珍在《本草纲目》记载陈皮能“治百病，总是取其理气燥湿之功，同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”。
陈皮归肺、脾经，性温，能健脾和胃、理气祛湿、止咳化痰。通则为补，气机通条则百病消。对于预防和缓解湿气重、气机不畅、消化不良、腹胀腹痛、咳嗽痰多等症有很好的效果[1]。
■ 腹部胀满
慢性胃炎患者经常会有胃脘胀满的感觉，吃很多行气消胀的药都不管用。其实，不少腹胀的患者是脾虚气滞，这个时候就要同时吃健脾和理气的药才能显效，不妨陈皮与党参合用，既健脾补气，又理气消胀。
■ 恶心呕吐
如果胃部受寒或吃了生冷、油腻食物而引起恶心呕吐的不适，可以用陈皮、生姜煎水饮，能祛寒理气，和胃止呕。
■ 风寒感冒
风寒感冒恶寒怕冷、鼻塞、打喷嚏、流清涕、咳嗽、痰白者，可以用陈皮搭配紫苏叶、生姜、防风、桔梗等，以祛风散寒，化痰止咳。
■痰湿咳嗽
痰湿咳嗽的人常常出现久咳不愈，痰多、色白质稀、舌淡苔白腻等不适。这些情况可以用陈皮搭配法半夏、白术、茯苓、杏仁等服用，能燥湿化痰止咳。
陈皮气香宣散，可升可降，同降气化痰止呕的法半夏同用，称为二陈，中医名方二陈汤、陈夏六君子汤都有二陈，燥湿化痰、降气止咳效果甚佳。
02
陈皮能入药、泡茶、食疗
新会陈皮能入药，搭配其他药材使用；能泡茶饮，可以直接泡水，或加入适量茶叶泡陈皮茶饮；能煲汤、烹饪，在日常煲汤、做菜时加入适量陈皮提味；能萃取按摩油，推拿按摩使用。
下面推荐大家几个名方：
‖ 食疗方推荐
健脾开胃饮
功效：健脾消积
材料：党参15克，陈皮10克，炒山楂10。
做法：将上述药材全部放入锅中，加入300-400毫升的清水浸泡20分钟备用，将泡过的上述药材与水一同倒入砂锅中，烧开后，再转小火继续煎至100-150毫升即成。
‖ 食疗方推荐
白术佛手汤
功效：健脾化湿
材料：白术10克，佛手6克，土茯苓15克，陈皮2克，猪瘦肉适量。
做法：将上述材料放入锅中，加入约500毫升水，煎取100-150毫升；大火煮沸，小火慢煲约1小时，晾温饮用。猪瘦肉为调味用，素食者也可不放。
‖ 食疗方推荐
小儿酸梅汤
功效：生津除烦
材料：乌梅1个，麦冬10克，陈皮1克，冰糖适量。
做法：将乌梅、麦冬、陈皮放入砂锅，加入适量水；大火煮开后，小火熬煮30-40分钟；放入冰糖，熬煮至冰糖化开，晾温饮用。
03
陈皮是上佳之品
新会陈皮被誉为“中国陈皮之乡”、“广东十件宝”之首，更是非物质文化遗产产品。医学家李时珍说过：“柑皮（陈皮）纹粗，黄而厚，内多白膜….今天下以广中（新会）采者为贵，他药贵新，唯此要贵陈。”“广中”就是现在的新会。
新会炮制陈皮、储存陈皮的工艺世代相传，已有数百年的历史。每年10月刚刚采摘下来的柑果，用“两刀开三瓣”的传统手艺，剥下新鲜的果皮，果肉则弃之不用。
道地新会陈皮，芳香扑鼻，具有非常高的药用价值。早在明清时期就备受追捧，一些宫廷高级药方，都以它入药。《本草纲目》、《备急千金方》、《本草述》中也有新会陈皮理气健脾之功的记载。
一般3年以上才能称之为“陈”皮。而我们日常调理使用的陈皮，应选五年新会陈皮，足年陈化，去除掉陈皮的温热，不燥热、不上火。“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，新会陈皮储存得当，可长期陈化珍藏，越陈越香，陈皮的价值会随着陈化年份的增加而逐年递增。
市面上的新会陈皮很多，说五年陈皮、十年陈皮的也不少，价格参差不齐、真假难辨，而且大多数陈皮为了降低储存成本、防虫防潮都会熏硫，长期食用不利于人体健康。
而这款道地新会五年陈皮，价格虽算不上是最低的，但“一分钱一分货”，采用古法炮制的方式，承诺生产全过程不添加染色剂、防腐剂、不熏硫，每一罐都有政府认证的溯源码，食用更安心。
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