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春天，人们的饮食习惯也应顺应自然规律，注重养生保健。在春季食材中，山药以其丰富的营养价值和卓越的食疗功效，成为餐桌上的宠儿。它既能健脾养胃，又能增强人体免疫力，实为春季养生佳品。
下面，我就教你5种美味可口的山药做法，让这个春天因山药而更健康、更有滋味。
1. 【山药炖排骨】
山药与排骨同炖，营养互补，肉质鲜美，山药软糯，汤汁醇厚，具有滋阴润燥、健脾益肺之效。
食材：新鲜山药一根，猪排骨500克，生姜3片，枸杞适量，料酒、盐适量。
做法：
1- 排骨洗净切块，焯水去血沫；山药去皮切段，用清水浸泡防止氧化。
2- 砂锅中加入排骨、生姜片和料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
3- 加入山药段继续炖煮20分钟，待山药熟软，撒入枸杞，加盐调味即可。
2. 【清炒山药片】
色泽亮丽，口感爽脆，营养丰富。清炒保留了山药原味，搭配胡萝卜和青椒，既增加了菜品的色彩，又提升了整体的营养价值。
食材：山药一根，胡萝卜半根，木耳，青椒一个，蒜末适量，盐、鸡精、生抽、食用油适量。
做法：
1 – 山药、胡萝卜去皮切片，青椒切丝；山药片用淡盐水浸泡防止氧化。
2- 热锅凉油，爆香蒜末，先放入胡萝卜片翻炒至微软。
3- 加入山药片和青椒丝，木耳，快速翻炒，调入盐、鸡精、生抽，炒匀出锅。
3. 山药玉米汤
汤色金黄，香气浓郁，口感甜润。山药与玉米、红枣搭配，既补脾益气，又滋阴润燥，适宜全家人享用。
食材：山药一段，甜玉米一根，红枣若干，冰糖适量。
做法：
1- 山药去皮切块，玉米剥粒；红枣洗净去核。
2- 锅中加水烧开，放入山药、玉米粒和红枣，大火煮沸后转中小火炖煮30分钟。
3- 待汤色醇厚，山药熟软，加入冰糖调味，再煮片刻即可。
4. 【山药炒牛肉】
肉质鲜嫩，山药爽滑，营养均衡。山药与牛肉搭配，既补脾胃，又强筋骨，对增强免疫力大有裨益。
食材：
山药一段，牛肉200克，洋葱半个，生姜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油、盐适量。
做法：
1- 牛肉切薄片，用生抽、料酒、白糖、淀粉腌制15分钟；山药去皮切片，洋葱切丝，生姜切片。
2- 热锅凉油，下姜片爆香，加入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
3- 锅中留底油，炒香洋葱丝，加入山药片翻炒均匀，调入少许盐。倒入炒好的牛肉片，烹入老抽，快速翻炒均匀即可。
5. 【清蒸山药】
简单易做，原汁原味，营养不流失。清蒸山药最大程度保留了其本身的营养成分，口感绵软，搭配蜂蜜或桂花糖，既增加了甜度，又增添了清香，是老少皆宜的健康甜品。
食材：山药一段，枸杞少许，蜂蜜或桂花糖适量。
做法：
1.山药去皮切段，码入盘中，表面撒上枸杞。
2.蒸锅上汽后放入山药，大火蒸15-20分钟至熟透。
3.蒸好后取出，淋上蜂蜜或桂花糖即可。
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春天是调理脾胃、提升免疫力的关键时期，山药凭借其健脾养胃、增强体质的功效，成为了春季餐桌上的明星食材。上述5种山药做法各具特色，无论是炖汤、清炒，还是蒸煮，都能充分展现山药的美味与营养价值。赶快收藏起来，为你的春季饮食增添一抹健康亮色！
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