莲藕立大功，研究发现：煮熟吃藕的人，可能收获4个养生好处

菜市场里刚挖的莲藕，裹着湿泥巴，看着灰扑扑的，洗干净了却白得像玉，切开后孔洞里还带着点藕丝，轻轻一拉能牵出老长。奶奶总说“生藕赛梨，熟藕赛参”，她煮藕从不削皮，说藕皮里藏着好东西，丢了可惜。头一个好处是养脾胃。冬天里喝碗莲藕排骨汤，藕炖得粉粉的，一抿就化在嘴里，汤面上飘着层油花，喝下去胃里暖暖的。邻居王婶胃不好，吃点凉的就反酸，奶奶让她每周喝两回藕汤，现在她逢人就说“胃里舒坦多了，连吃馒头都香”。煮熟的藕性子温，不像生藕那么寒，脾胃虚的人吃着不难受，还能帮着消化，就像给肠胃盖了层小棉被。第二个好处是补气血。姑姑生孩子后总头晕，奶奶用红糖炖藕给她吃，切成块的藕裹着红糖水，甜丝丝的带着点糯。吃了一个月，姑姑说脸色不那么黄了，喂奶时也不觉得累。奶奶说藕里的铁比菠菜还多，煮熟了更容易吸收，女人多吃点，气血足了，脸色自然好看。以前穷人家坐月子，买不起补品，就靠这炖藕补身子，照样把孩子养得壮壮的。第三个好处是润秋燥。秋天空气干，人总觉得嗓子痒，咳起来没完。这时候用莲藕煮水，放两颗梨，不用放糖，喝着清清爽爽的，能润到肺里。爷爷秋天总爱咳嗽，每天早上喝一碗藕梨水，说“痰少了，嗓子也不冒烟了”。煮熟的藕像块海绵，能吸走身体里的燥气，比吃润喉糖管用，还不刺激嗓子。最后一个好处是通便。爸爸以前总便秘，试了不少法子都没用，奶奶让他吃蒸藕，撒点盐，像吃红薯一样当主食。吃了两周，爸爸说“肠道顺多了，不用再愁蹲厕所”。藕里的纤维是“肠道清洁工”，煮熟后变软，不刮肠胃，老人孩子都能吃，比吃泻药踏实，还不用担心拉肚子。但吃藕也有讲究。得选那种沉甸甸的，掂着压手的，这样的藕水分足，炖出来才粉。轻飘飘的藕多半没长熟，咬着硬邦邦的，没多少滋味。奶奶挑藕时总看藕节，说“藕节粗的好，里面的孔干净，没淤泥”，买回来的藕用清水泡半小时，孔里的泥就泡出来了，不用费劲抠。现在饭店里的藕大多切得薄薄的，炒着吃脆生生的，看着好看，却没多少养生的用处。奶奶说“藕得炖得烂烂的，药效才能出来”，就像熬中药，得慢慢咕嘟，急不得。她做藕从不放太多调料，说“原味最养人，加太多香料，倒把好东西盖住了”。有人觉得藕太普通，不值当特意吃。可老辈人早就知道，身边的家常菜才是最好的补品。不用花多少钱，菜市场里随时能买到，做法也简单，炖、煮、蒸都行，怎么吃都养人。就像奶奶说的“养生不用追稀罕，把平常菜吃对了，比啥都强”。