一、龚廷贤先生名方解析
【二仙汤】
→ 寒 降 收
黄芩、芍药 各10。
白芍黄芩，一补一泻、一润一燥。
麻疹内攻、肺炎、脑症、下痢腹痛之用方
【二朮汤】
→ 熱 瀉 降 散 燥
白朮:3+苍朮:5+茯苓:3+陈皮:3+制天南星:3+醋香附:3+黄芩:3+威灵仙:3+羌活:3+姜半夏/生半夏:6+甘草:3+生姜:2
白朮、苍朮二者同用。
治痰饮体质、手臂疼痛无外伤引起者!
【分消汤】
→ 熱 瀉 降 散 燥
苍朮:10+白朮:10+茯苓:10+陈皮:10+厚朴:10+醋香附:8+猪苓:8+泽泻:8+枳实:10+大腹皮:8+砂仁:6+木香:3+灯心草:3+生姜:6
本方能顺气、去食滞、通尿，而治实证的水肿。——倪师治实证腹水的用方。
【启脾汤】
熱 瀉 升 收 燥
苍朮:4+茯苓:4+山药:3+人参:3+泽泻:2:+陈皮:2+甘草:1+焦山楂:2+莲子:3
虚证而脾胃虚弱的水样性下痢症及小儿的消化不良症所常用的方剂。——四君子汤的强化。
【净腑汤】
熱 瀉 降 散 燥
柴胡:3+姜半夏/生半夏:3+茯苓:3+猪苓:3+泽泻:2+白朮:2+黄芩:2+醋三棱:1.5+醋莪术:1.5+焦山楂:1.5+人参:1+黄连:1+甘草:1+干姜:1+大枣10
主治：小儿心下或腹部坚硬紧张，而有往来寒热者。——本方大人也可以用。
【清肺汤】
寒 瀉 降 散 燥
茯苓3＋当归2＋麦门冬2＋黄芩5＋桔梗3＋陈皮3＋桑白皮3＋浙贝母3＋杏仁2＋栀子2＋天冬2＋大枣2＋五味子1＋生姜2＋甘草1
治一切咳嗽！呼吸器内部有残热，而起慢性炎症，聚生热痰。——此时之痰很黏且难咳出。
【温清饮】
寒 補 收 潤
熟地黄、生地黄、当归、川芎、白芍、黄连、黄芩、黄柏、栀子，各10。
清热补血方！治诸出血、皮肤瘙痒症、慢性湿疹、寻常性干癣。——就是四物汤＋黄连解毒汤的合方。
【润肠汤】
寒泻降散潤
当归、熟地黄、生地黄、桃仁、杏仁、厚朴、黄芩、火麻仁、积实、大黄 各6，甘草3。
治稍属虚证而患弛缓性、习惯性便秘的方剂。——三仁二地和小承气是重点。
【补阴汤】
熱 補 降 收 潤
当归15，酒白芍，生地黄、熟地黄、陈皮、小茴香、补骨脂、怀牛膝、杜仲、茯苓 各10，人参、炙甘草各5，黄柏、知母各8，大枣10。
肾虚腰痛之专方。早晨想要起床的时候发生腰痛，起床后就不会疼痛。——可治：腰痛、坐骨神经痛、慢性肾炎、游走肾。
【通导散】
寒 瀉 降 散 潤
大黄、当归各3，芒硝4，枳壳、厚朴、陈皮、木通、红花、苏木、甘草各2。
驱瘀血方。治跌打损伤极重，大小便不通，乃瘀血不散，肚腹膨满，上而攻心，腹闷乱至死者。——可对比经方之桃核承气汤。
【千金内托散】
熱 補 升 散 潤
人参、当归各9，黄耆、川芎、防风、桔梗、厚朴、桂枝各6，白芷、甘草各3。
治痈疽和化脓症方。化脓症而呈现虚状，有虚耗体力的倾向者。——外科脓疽之内服用方，龚师云:「乃王道之剂，宜多服之，大有功效。」
【散肿溃坚汤】
寒 瀉 降 散 燥
当归6＋白芍6＋黄芩24＋柴胡12＋龙胆草15＋升麻10＋昆布15＋连翘10＋桔梗15＋黄连3＋知母15＋黄柏15＋醋三棱6＋醋莪术6＋葛根6＋天花粉15＋炙甘草10。
瘰疬之专方。最常用于颈部淋巴腺炎。——本方偏寒泻，要注意一下！
【枳缩二陈汤】
熱 補 降 散 燥
半夏、茯苓各3，陈皮、香附、厚朴、延胡各2，积实、缩砂、茴香、木香、草豆蔻、干姜各1。
（二陈汤：半夏 茯苓 陈皮 炙甘草 生姜 乌梅）
治胸中及胃内的痰饮用方。上攻心下与两乳之间，为之发生呕吐和疼痛及于腰背者。——加强版的二陈汤，行气和去痰力更强！
【洗肝明目汤】
寒 瀉 降 散 燥
当归、赤芍、黄芩、连翘、川芎、生地黄、栀子、防风、荆芥、羌活、决明子、薄荷、蔓荆子、菊花、黄连、蒺藜、桔梗、甘草、石膏，各10。
实热证的眼疾用方。兼有炎症、充血、疼痛等刺激症状的角膜及结膜疾患。——清热消肿的眼睛用方。
比 | → 实：用→ 洗肝明目汤
较 | → 虚：用→ 滋肾明目汤
【滋肾明目汤】
寒 補 升 收 潤
当归、白芍、川芎、生地黄、熟地黄 各12，桔梗、党参、栀子、黄连、白芷、蔓荆子、菊花、甘草、灯心草、细茶 各6。
治因久病衰弱或气血虚所致之视力障碍、白内障等。
——白内障：另加六味地黄丸或八味地黄丸!
【清上蠲痛汤】
热 瀉 升 散 燥
麦门冬5，黄芩4，羌活、独活、防风、苍术、当归、川芎、白芷各3，蔓荆子、菊花各2，细辛、甘草各1，干姜0.5。
治一切头痛之主方。不论左右、偏正、新旧皆有效。——祛风、调理气血、引气下行、逐水湿、疏理头部之血滞。
[蠲juān：除去、驱出、祛除。]
比较：
内科—>用 清上蠲痛汤
外科—>用 清上防风汤
【清上防风汤】
寒 瀉 升 散 燥
防风3，连翘、白芷、桔梗 各2.5，川芎、黄芩 各2，栀子、荆芥、黄连、枳壳、薄荷 各1.5，甘草1。
上焦部尤其是顔面的热引发的疾病用方! 面疱、头部湿疹、眼充血、颜面充血、酒渣鼻等症有效。——体质不甚虚弱的年轻男女适用的痘痘方。
【清湿化痰汤】
熱 瀉 降 散 燥
生半夏、茯苓、苍术 各4，制天南星、黄芩、陈皮 各3，羌活、白芷、白芥子 各1.5，甘草、干姜 各1。
治无形之痰专方。治湿痰流注经络而关节不利，遍身四肢骨节走注疼痛，牵引胸背，四肢麻痺不仁，背心如一点水冷脉沉滑者。——治痰结所引起的痛！
【滋阴至宝汤】
熱 瀉 降 散 燥
当归、白朮、酒白芍、茯苓、陈皮、知母、川贝母、醋香附、地骨皮、麦门冬 各8g，柴胡、薄荷、甘草 各3g。
妇人虚劳专方。健脾胃，养心肺，退潮热，除骨蒸，止咳嗽，化痰涎，收盗汗!——体弱且阴虚妇女的调养专方。——妇女更年期诸症可用，慢性痰咳、支气管炎亦可用。
【滋阴降火汤】
寒 補 升 收 潤
白芍、当归 各10，熟地黄、天冬、麦门冬、白朮 各8，生地黄陈皮6，知母、黄柏、炙甘草 各4，生姜10，大枣10。
泌尿器或呼吸器，由于高热疾患而津液枯燥时用方!——所谓的肺肾阴虚。——多在肺结核、肾盂炎等消耗性高热时用之。
【当归连翘汤】
寒 補 降 收 潤
当归、连翘、防风、黄芩、荆芥、白芷、白芍、生地黄、栀子、白术、人参、地榆、黄明胶 各1.5，乌梅、甘草 各1，大枣1。
痔瘘，凡成痔核不破。——若已破且出血，宜改用乙字汤。
【疏经活血汤】
熱 瀉 升 散 燥
当归:10+生地黄:10+苍术:10+川芎:6+桃仁:10+茯苓:10+酒白芍:12+川牛膝:10+威灵仙:10+防己:6+羌活:6+防风:6+龙胆草:6+生姜:15+陈皮:10+白芷:6+甘草:6
疏经、活血之专方。通经、活血，通顺筋络中的滞血，并祛风湿。——肌肉痛:合葛根汤；下肢问题:合芍药甘草汤；皮肤溃烂不能愈合:合四物汤。
【竹茹温胆汤】
寒 瀉 降 散 燥
柴胡6＋竹茹9＋桔梗9＋积实9＋黄连3＋党参3＋陈皮4＋姜半夏生半夏4＋茯苓：4＋醋香附4＋甘草1＋生姜3＋大枣1
治失眠症、心悸亢进症、健忘症。——《三因方》中温胆汤的加减方，去痰的温痰汤加上柴胡剂结构。
温胆汤：竹茹、枳实、陈皮、半夏、茯苓、甘草、生姜、大枣。
竹茹温胆汤：温胆汤 + 柴胡、桔梗、黄连、人参、香附。
【舒筋立安散】
防风、独活、羌活、茯苓、苍朮、川芎、白芷、地黄、红花、桃仁、天南星、陈皮、半夏、白朮、威灵仙、川牛膝、木瓜、防己、黄芩、连翘、木通、龙胆、甘草、竹茹 各6g，炮附子5g（加乳香、没药 各5g）。
慢性关节风湿痛用方。四肢百节疼痛，右足尤甚，及多发性关节炎。以长期服用为宜。
急性关节痛的用方甘草附子汤。
甘草附子汤：炙甘草:10+白朮:10+炮附:15+桂枝:20
【芎归调血饮】
熱 補 升 散 燥
当归、川芎、熟地黄、白朮、茯苓、陈皮、乌药、醋香附、牡丹皮、益母草 各10，甘草、大枣、干姜、生姜 各5。
调理产后各种问题。补血、祛恶露恶血、增进脾胃消化器官的功能、自律神经失调症状、产后妇人症、乳汁分泌不足、月经不顺——气血不畅而引起之手足麻痹可用。
【荆防败毒散】
热 瀉 升 散 燥
羌活:10+柴胡:10+前胡:10+独活:10+枳壳:10+茯苓:10+荆芥:10+防风:10+桔梗:10+川芎:10+甘草:3
外感风寒湿邪之用方。《万病回春·痈疽门》:「治痈疽、疔肿、发背(生在背上的疽疮)乳痈等症而增寒壮热，头痛拘急者。」—— 本方可用于化脓症的初期而恶寒发热、头痛、发红肿胀疼痛者。
比较：
* 荆防败毒散 = 十味败毒散 + 荆芥(强化发散风邪) → 更适合风寒湿偏重的表证。
* 人参败毒散 = 荆防败毒散 + 人参(扶正) → 适用于虚弱者的外感表证。
* 十味败毒散（基础版本）→ 偏纯解表祛湿。
【响声破笛丸】
寒 瀉 降 散 燥
连翘:2.5+桔梗:2.5+甘草:2.5+大黄:1+砂仁:1芎:1+诃子:1+阿仙药:2+薄荷:4
嗄声的特效药。——声音不出者肾虚也。
【驱风解毒汤】
寒 瀉 降 散 燥
防风p3＋牛蒡子3＋连翘5＋荆芥1.5＋羌活1.5＋甘草1.5+桔梗3＋石膏5。
治疟腮肿痛（扁桃炎、耳下腺炎、咽峡炎 Angina )。——咽喉肿痛者可一半作为内服，其余半作为含漱用。
【十六味流气饮】
热 補 升 散 燥
当归、川芎、酒白芍、桂枝、人参、桔梗 各15，白芷、黄耆、木香、乌药、厚朴、积壳、槟榔、防风、甘草、紫苏叶 各10。
气郁而生成的肿核之用方。用于乳腺症、乳癌及其类似症、甲状腺肿、颈部淋巴腺肿、顽固的皮肤病、痈疽等——未破者尚可治，成疮者终不治。发现有乳核块者常加青皮。
【治小儿爱吃泥方】
寒 瀉 降 收 燥
黄芩、陈皮、白术、茯苓、使君子、甘草 各2，胡黄连1，石膏3。
小儿痫症、小儿神经症、异食症等之用方。治挖鼻、咬指甲、摇头、扭歪头面、眨眼等症。——妥瑞氏症可用。
[ 妥瑞氏症（Tourette Syndrome，TS）是一种神经发育障碍，主要表现为不自主的、重复的运动或发声动作（抽动）。通常在儿童期（5-8岁）发病，男性发病率高于女性，多数患者青春期后症状减轻，但部分可能持续到成年。其核心特征：1.运动抽动：如眨眼、耸肩、面部扭曲、甩头、跳跃等。2.发声抽动：如清嗓、咳嗽、尖叫，甚至重复他人语言（模仿言语）或说出不恰当词汇（秽语症，仅约10%患者出现）。抽动症状可能短暂缓解，但受压力、疲劳或兴奋等因素影响会加重，且表现形式可能随时间变化。]
【行湿补气养血汤】
熱 补 降 散 燥
人参:2.5+白朮:2.5+茯苓:2.5+当归:2+白芍:2+川芎:2+木通:1.5+厚朴:1.5+陈皮:1.5+炒莱菔子:1.5+海金沙:1.5+木香:1+甘草:1+大腹皮:1+紫苏叶:1
补气、养血、去湿。气血虚弱且患鼓胀水肿之用方。——又可应用于腹水、 鼓胀、慢性肾炎、肾变病、肝硬变症、慢性腹膜炎
二、药食心源·食物本草
最早的中医饮食著作(虽然不是饮食的专著)，但已在中医学的最重要经典著作《黄帝内经》中有很多着墨!
善用五味而调整体质，是中医天人合一的饮食观。《素问·生气通天论》最后总结是“是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，凑理以密，如是，则骨气以精，谨道如法，长有天命。”
1、黄帝内经中的食物本草内容
《素问.五常政大论》中提出“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”
《素问.金匮真言论》更把饮食和时节来配合:“五脏应四时，各有收受;春生夏长，秋收冬藏，气之常也，人亦应之。”
《素问.藏气法时论》中说明了不同食物之间的协调作用，其中提到有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”
中华厨祖伊尹和《汤液经法》：1商朝的重要名臣、政治家、被称作中华厨祖的伊尹，之所以会被称作是中华厨祖，那是因为他最早把各种药物用水煎煮而形成汤剂，并留下了一本巨著《汤液经法》，但这本书在宋以后就已经佚失了，但在《脉经》、《辅行诀脏腑用药法要》和《千金翼方》这几本书中有引用到本书的内容，所以我们也可以多少推断仲景先师的《伤寒杂病论》是有很多方剂来自于这一本《汤液经法》，而伟大的厨师在中华文化中更是一个养生饮食的高手，这在历代一再出现。而因为伊尹先生是最早对汤药有所研究的，所以不但在病理学上所使用的方剂以他为启蒙者，而在生理学上调养身心的饮食也是以他为鼻祖!
2、秦汉时期的饮食本草启发
最早的中医饮食著作(虽然不是饮食的专著)，但已在中医学走过了上古时期的漫长岁月，在秦汉时期的中医文化中得到更为蓬勃的发展。在这个时期虽然没有饮食本草的专著，但是有两本非常重要的中医典籍中已清楚的揭示可以调整人身心的食物。 第一本书是《神农本草经》。另一本和中医饮食相关的重要著作是:《伤寒杂病论》。
（1）《神农本草经》中收载药物共有三百六十五种，依照功用分出了上、中、下三品，上品一百二十种、中品一百二十种、下品一百二十五种，并且介绍了每种药物的别名、性味、生长环境、功用等。此外，还提出了君臣佐使的配伍关系、七情和合等药物学理论。
《神农本草经》约成书于汉代，是现存最早的一部中国药物学著作。
在这里，很多药物其实是我们日常使用的食物，比方说藕实、大枣、葡萄、蓬藟、鸡头实(芡实)、胡麻、冬葵子、苋实、瓜蒂、瓜子、苦菜等。在本书中阐述了很多的食物作用，这对后世研究养生饮食的医者产生很大的影响。
（2）《伤寒杂病论》中对食疗很重视，里面有不少方就是用食物来治病，例如甘麦大枣汤、猪肤汤、当归羊肉汤等，都是经典的食疗方。
我们从这本书中已经看出了中医药物的运用和食物的准备是非常相近的，而食物也是在治病过程中扮演重要的角色，比方说桂枝汤有发汗的作用，但是力量比较有限，因为桂枝汤所治疗的太阳中风是已经微有汗了，而要在进一步的发出一些汗而去邪的话，就必须要和热稀粥一起吃才行。
此外病人的饮食方面的注意事项也有着墨，比方说有外感的病人就不能够吃生冷、黏滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。这些都非常细腻而具体的记录在这本旷世巨作之中，可以说是影响后世至为深远的!
3、魏晋南北朝时期的饮食本草相关典籍
首先要提到东晋时期的葛洪先生的《肘后备急方》，简称《肘后方》。全书共八卷七十篇。书中的内容都是针对日常会遇到的急症，算是一本急救手册。所以使用到的药材都是选择取药容易、方便又便宜，且很多都是在一般家中厨房就找得到的食材，例如用海藻治瘿瘤，青蒿治疟疾，猪胰治消渴等。
《肘后备急方》成书于东晋，原名《肘后救卒》，后来经过陶弘景和杨用道增补，才成为现在的《肘后备急方》。
值得一提的是，中国科学家屠呦呦等人在葛洪的《肘后备急方》中发现与后来使用煎煮法不同的服药方法:「青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之」，获得灵感，进而用乙醚萃取黄花蒿，经过一系列纯化，获得青蒿素。并因此研究和影响而获得了诺贝尔医学奖。厨房前后的救急本草书，能够影响后世深远，此可见一斑。
4、唐朝时期的饮食本草相关典籍
（1）《备急千金要方》第二十六卷「食治」篇
在唐代有「药王」之称的伟大医学家孙思邈先生的《备急千金要方》中，对于饮食方面的本草研究已经具备了专著的发展，《备急千金要方》非常重视饮食养生，在书中的第二十六卷为「食治」篇，就是中国最早的中医饮食保健专论，内容强调以食物来治病，其中将食疗食物分为四大类一一果实、菜蔬、谷米、鸟兽虫鱼，总共一百六十二种食物，其性味与作用都有介绍。《千金要方》正式开启了百家争鸣的中医食物本草研究。
（2）《食疗本草》
孟诜的《食疗本草》是唐代的一本有关于食物本草的专著，《食疗本草》的原书已佚失，现本是由《证类本草》和《医心方》等书辑录复原而成，全书分三卷，共有两百六十种药物。书中内容主要都来自民间的医药实践，以食物治病为主，不仅记载了各种食疗食物的性味、功用、主治等，还有食物之间配合使用时的禁忌，以及食疗的方剂、食疗的运用方法与效果，可以说是《备急千金要方·食治》的进阶版。《食疗本草》成书于唐代，是唐代收录食疗食物种类最为丰富的一部著作。
（3）《食医心鉴》
唐代昝殷所著的《食医心鉴》，又名《食医心镜》,原书已佚失，现本是从《医方类聚》辑录复原而成，共一卷，两百一十一方。书中在每一类食疗方前，都先论述该类病的成因、症状，以及食疗的原理，最后才会介绍对治该类病的食疗方剂，并且每一个食疗方剂都注明其原料、用量、制作方法和食用方法。此外，还有一个特点是书中食疗方所使用到的原料大多都是容易取得的，所制作的成品也都是以粥、面、馄饨、羹、汤、酒等常见的食物形式，例如糯米阿胶粥方、炙黄雌鸡方、鲤鱼汤方、鲫鱼鲈方等。《食医心鉴》成书于唐代，是唐代的一部食疗方书。
我们可以看得出来在唐代时，中医饮食本草专书的出现，揭示了药食同源的养生观念的确立。我们日常食物的性味和功能也如同药物一样被彻底的研究并列举分类，这对于中医食疗的发展和深化有着非常深远的影响，也开启了后世在食物本草学上的蓬勃发展。
5.宋元明时期的饮食本草典籍
从宋朝以后的食物本草著作更趋于专业，很多食物性味及功能在这个时期（从宋朝到明朝），都有了非常明确而实用的记载，这些中医食物本草典籍是中医药文化的一个重要宝库，更是养生抗老过程中的长足进步。
（1）《寿亲养老新书》
《寿亲养老新书》，作者是陈直和邹铉。《寿亲养老新书》共四卷，第一卷是北宋陈直撰，原名《养老奉亲书》;第二卷至第四卷是元代邹铉续增，与陈直的《养老奉亲书》合为一书，改名为《寿亲养老新书》。书中以老年养生为主题，论述老人养生保健的理论和方法，内容包括了修身养性、食物调理，以及按摩腧穴等，记载的食疗方剂有一百六十二首。《养老奉亲书》是一部老年养生的专书，其中的食疗方剂对老年人饮食养生有很大的贡献。这本书充分体现出宋朝开始对于中草药及食物的细腻研究，已经到了在不同年龄段的养生需求都能顾及的地步。透过对饮食的掌握而进一步地关怀长辈，可以说是中医药人性层面的感人表现。
（2）《饮膳正要》
本书早年就传往日本，在明、清两代也曾多次翻印，广为流传，明代名医李时珍在《本草纲目》中也引用了本书的内容。
元代饮膳太医忽思慧先生所编著的《饮膳正要》是元代对于整个中医药文化有重大贡献的具体说明。《饮膳正要》分三卷，全书附有插图，图文并茂。作者忽思慧是元代皇帝的饮膳太医，负责管理宫廷饮膳烹调，研究饮食营养，所以书中不仅整理了历代医学理论，收集各民族的食疗方法，还结合作者本人从事饮膳工作所累积的丰富实践经验。本书内容分为三卷，卷一是食养的基础理论，卷二是宫庭食谱与食疗方等，卷三是食物本草，包含谷类、肉类、鱼类、果类、菜类等共两百三十余种，并附本草图谱一百六十八幅。
（3）《食物本草》
从元朝而一路传至明朝的《食物本草》，是一本食物本草学的专著!作者是明代的姚可成。《食物本草》共二十二卷，分十六部五十八类。原题是元代李杲编辑，明代李时珍参订，后经现代学者考证，前两者应该是托名，明代姚可成才是本书的编辑者。书中将食物分为水、谷、菜、果、鳞、介、蛇虫、禽、兽、味、草、木、火、金、玉石、土等十六部，种类之多，几乎囊括了以前所有见载于书籍中的食物，每一食物条下详细介绍了其产地、性能、食疗作用、用法等。《食物本草》成书于明代，是中国现存内容最全面的一部食物本草学著作。
（4）《救荒本草》
明初有一本饮食本草专著《救荒本草》，本书分上、下两卷，作者是明代皇帝朱元璋的第五子周王朱橚(sù)。书中内容是在灾荒时可利用的野生植物，总共记载的植物有四百一十四种，其中一百三十八种出自历代本草著作，剩下的两百七十六种则为新增加的。书中一一说明其产地和别名、性味，以及食用部位的处理和烹调方法，并且每种植物都附有精美插图。《救荒本草》成书于明代，是中国第一部专门记录可食用野生植物的著作，本书是中国本草学从药物学拓展到应用植物学的一个标的，明代一批食物本草学的著作都是受其影响，例如卢和《食物本草》、汪颖《食物本草》、姚可成《食物本草》、宁源《食鉴本草》、鲍山《野菜博录》、王磐《野菜普》、周履清《茹草编》等。
（5）《本草纲目》
《本草纲目》虽然说它本身并不是一本食物本草专注，但是因为本书中罗列了许多我们日常作为食物的本草，其详尽的说明也超越前面各个朝代的成就，所以就食物本草学的观点来看，这一本书的地位依旧是非常重要!
6.清朝时期的饮食本草典籍
清代初期因外族入侵，知识分子文化创新受挫，转而致力于整理历代文化典籍，于文学、书法、宗教等领域皆有重要成就。中医方面，不仅系统归纳前人成果，还孕育出温病学派等新学术。食物本草学亦获高度发展，出现许多结合养生、营养与食疗的新作，为中医饮食提供珍贵资料。虽然相关著作繁多，以下介绍其中几部专书，其价值皆为中医文化的瑰宝。
（1）《食物本草会纂》
《食物本草会纂》，作者是沈李龙先生。《食物本草会纂》共十二卷，自卷一至卷十，将食物分成了水部、火部、谷部、菜部、果部上、果部下、鳞部、介部、禽部、兽部，计十部，记载的食物药共两百二十种，介绍每种食物要药性味、主治和附方，而且有附图。《食物本草会纂》成书于清代，内容主要是采辑自《本草纲目》、《食医心鉴》、《食疗本草》、《备急千金要方·食治》等，是一部搜集前人著作的食疗著作。这符合了前面所论述的，清代的学者、医家在整理前朝的所有资料上，是非常用心且有所贡献的。
（2）《调疾饮食辨》
章穆先生所着的《调疾饮食辨》又名《饮食辨录》，全书共六卷。书中将食物分为总类、谷类、菜类、果类、鸟兽类、鱼虫类，计六大类，总类中又分为水、火、油、代茶四部分，记载食物约有六百多种。《调疾饮食辨》成书于清代，是一部专门论列食物及其药用的本草、食疗著作。
（3）《老老恒言》
孝亲养老的专著《寿亲养老新书》出现之后，在清朝也有一本这样的特殊书籍《老老恒言》。其作者是清代的曹庭栋先生。《老老恒言》又名《养生随笔》，全书共五卷。作者曹庭栋是清代著名养生学家、文学家，本书内容是从日常饮食起居入手，讲述老年人的养生之道。卷一至卷二是日常生活起居，包括安寝、盥洗、饮食、散步、见客、出门、防疾、慎药、消遣、导引等;卷三至卷四是日常生活用品，包括衣、帽、袜、鞋、床、帐、枕、席、被、褥等;卷五则是粥谱。《老老恒言》成书于清代，是一部老年养生学的专著，也是养生专著的代表作。
（5）《费氏食养》
《费氏食养》的作者是费伯雄、文晟、费子彬三人。《费氏食养》又名《费氏食养三种》，本书共收录了三本食疗著作，即费伯雄着的《食鉴本草》、文晟著（经费伯雄鉴定）的《本草饮食谱》、费子彬著的《食养疗法》。
《食鉴本草》中将食物依十种病因﹣﹣风、寒、暑、湿、燥、气、血、痰、虚、实一一分成了十类，每种病因对应其治疗方法会用到的食物。
《本草饮食谱》中将食物依传统分类方式分成了十类﹣﹣谷、豆、菜、瓜、果、味、禽、兽、鱼、虫，每种食物都介绍了其性味、功能、宜忌等。
《食养疗法》则是叙述了食疗的简史。「食养疗法」一词就是费子彬先生首先明确提出的，这代表了食疗法在清朝已经是深入人心的一个中医养生治病的重要部分。
（6）《随息居饮食谱》
清代名医王士雄(孟英)先生的《随息居饮食谱》，成书于咸丰十一年，《随息居饮食谱》共一卷。书中将食物分为水饮、谷食、调和、蔬食、果食、毛羽、鳞介，计七类，所列出的食物总共有三百三十一种，每种食物都叙述其性味、功用、主治、宜忌等。作者王士雄强调食养与调节饮食的重要，在序中就说到:「人以食为养，而饮食失宜或以害身命;卫国卫生，理无二致」、「颐生无元妙，节其饮食而已」。《随息居饮食谱》是清代最有名的传统营养学著作，刊刻次数多，流传甚广。
三、四气五味
中药及食物性味
性味定义：指药物性质和气味。
四气：寒、热、温、凉四种药性。
凉与寒，温与热，仅是区别药性程度上的差异。寒性较小的，即称凉性;热性较小的，即为温性。
寒凉性药具有清热、泻火、解毒等作用，常适用于热相证状。温热性药具有散寒、温里、助阳等作用，常适用于寒相病证。
五味：辛、酸、甘、苦、咸五种味道。
以味不同，作用便不相同的药物
辛味能散能行；
酸味能收能涩；
甘味能补能缓；
苦味能泻能燥；
咸味能软坚润下。
四气指食物和药物的寒、热、温、凉四种性质，对人体产生不同影响。
*寒性：清热解毒、泻火降燥。适用于热证，如西瓜、苦瓜、绿豆。
*凉性：功效近寒，但较温和。适用于轻度内热，如菊花、梨子、竹笋。
*热性：大力助阳、祛寒解表。适用于重寒，如附子、辣椒、蒜头。
*温性：温阳散寒、活血通络。适用于寒证，如生姜、桂圆、羊肉。
中医讲「寒者热之，热者寒之」，食疗的调配往往根据四气来纠正寒热偏盛。
五味指食物的酸、苦、甘、辛、咸五种主要味道，分别对应五脏，具有特定的归经与功效。
* 酸味：入肝，收敛固涩。例:山楂、乌梅、柠檬。
功效:能收摄津液，防止过度流失，如汗多、便溏。
* 苦味：入心，泻火燥湿。例：苦瓜、黄连、莲子心
功效: 能清热降火，泻心火、祛湿热。
* 辛味：入肺，发散行气。例：葱姜、蒜、薄荷。
功效：能发汗解表，行气活血，常用于感冒初起。
* 咸味：入肾，软坚润下。例：海带、紫菜、盐。
功效:能软坚散结，通便润燥。
五味各有归属，调配得宜则能补益脏腑；若过用，则可能伤害相应脏腑。比如酸味过多，易伤脾胃；甘味过多，则生痰生湿。
四、气 血 水 的日用调补：
氣（和） 血（畅） 水（顺）
（一）气血水辨证:
1、气
清气 → 肺（氧气和二氧化碳的协同作用）
谷气 → 脾胃（葡萄糖吸收而由血液运送）
清气、谷气 → 宗气（葡萄糖和氧气的取得，并透过血液传送至全身）
宗气 → 经气(经络之气) → 原气（内分泌系统）→真气（细胞利用葡萄糖和氧气进行氧化代谢而令腺粒体ATP的能阶提高，并同时生成二氧化碳）
真气→在外→卫气（细胞得到的能量作用在最表面，就是皮肤跟黏膜的保护）
真气→在内→营气（细胞得到的能量作用在血液，产生的防线有免疫系统、淋巴系统、炎症反应）
2、血
* 气血是不能分开的 → 气为血之帅，血为气之母。
* 神志活动的物质基础：血。
* 血之生成：
血 = 营气(白、红血球、血小板) + 津液(血浆)
3、水
4、日用补气食品：
5、日用补血食品：
6、日用调水食品：
五、金元四大家
- 本文固定链接: http://zydq.1006ss.com/?p=63924
- 转载请注明: y930712 于 中药养生知识-中草药的功效与作用 发表
