”！比核桃强10倍，3种吃法，一活血、二健脑、三护肝肾！腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以有很好的健脑功效。腐竹遇到它——鹌鹑蛋，堪称“补脑专家”！比核桃强10倍，3种吃法，活血、健脑、护肝肾！一、腐竹烧鹌鹑蛋1、准备食材：腐竹、鹌鹑蛋、白芝麻、青红辣椒、小葱、蒜瓣、小米辣、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖2、腐竹鹌鹑蛋的做法：（1）腐竹冲洗一下浸泡片刻，青红辣椒洗净切去蒂切块，小葱小米辣切圈，蒜瓣切末。（2）煮熟鹌鹑蛋：锅中倒入适量的清水煮沸，下入洗净的鹌鹑蛋，煮熟捞出来，过一遍凉水，剥壳盛入盘中备用。（3）调味汁：碗中加入适量的老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖、适量的清水用筷子，充分搅拌均匀，成料汁备用。（4）锅中倒入适量的油，油热后下入鹌鹑蛋，小火慢煎至金黄色盛出备用。（5）锅底留油，然后放入小葱、生姜、蒜末小米辣爆香，下入五花肉翻炒出油脂。（6）下食材：再下入腐竹、青红辣椒、鹌鹑蛋，再淋入调味料汁，大火翻炒均匀。（7）翻炒至腌制浓稠，食材上色入味，大火收汁，关火出锅装盘。（8）再撒上适量的白芝麻，点缀即可一下就可以了，简单好吃，又下饭，老少皆宜！二、腐竹菌菇煲材料：腐竹40克，秀珍菇160克，番茄2个，鹌鹑蛋130克，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，油适量做法：1、秀珍菇清洗干净，撕成小朵焯水后捞出过凉，鹌鹑蛋洗净煮熟后剥去蛋壳。2、腐竹泡发好切成小段，番茄洗净切碎。3、砂锅中倒入少许油，放入番茄炒至番茄起沙成酱秀珍菇鹌鹑蛋。4、一起翻炒均匀后加入没过食材的热水腐竹。5、大火煮开后加入少许盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺番茄酱煮至汤汁浓稠，加少许糖调味即可。请在专业人士指导下使用。
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