内容综合自央视一套微信、中国中医药报
“冬吃羊肉赛人参”
天气渐冷
人体阳气潜藏于体内
容易手足冰冷
气血循环不畅
冬天吃羊肉
既能抵御风寒
又可滋补身体
吃羊肉究竟有哪些好处？
《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”可谓“冬吃羊肉赛人参”。
羊肉甘热，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的作用，也可用于治疗肾阳不足、脾胃虚寒所致的寒疝、产后虚羸少气等症。
1
熬夜缓不过来、怕冷，吃点羊肉
2
精神萎靡的人多吃羊肉
3
过敏性鼻炎患者可以多吃羊肉
这四类人要少吃！
身体怕热不怕冷，精力旺盛不知疲倦，经常大便燥结，容易上火的人。
因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群。
患有皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）的人群。因为从中医的角度，羊肉属于“发物”，容易诱发某些病症，会加重皮肤的过敏反应。
平日大鱼大肉吃得过多的人群。这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃羊肉，尤其是肥羊片。
如何搭配？
羊肉有膻味，需要搭配佐料去膻；羊肉为热性荤食，容易上火，需要搭配清热祛火的蔬菜；羊肉用于疾病的调养，更需要搭配合适的中药。
不推荐：
1.醋：醋性收敛，不利于体内阳气生发，使羊肉的温补作用大打折扣。
2.茶：羊肉中富含蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
3.南瓜：羊肉与南瓜都是温热性食物，搭配在一起容易上火。
推荐：
1.药：腰膝酸软、夜尿多、阳痿、易感冒等肾阳虚的患者->可搭配制附片，或配以仙茅、淫羊藿等中药。
寒疝腹中痛，胁痛里急及产后腹痛者->早在2000多年前，医圣张仲景就创制了当归生姜羊肉汤。三药合用共收温养血脉、补虚散寒、行气止痛之功效。
注意不要温补过度，导致内热滋生。可以食用一些陈皮、萝卜等来理气，用淡竹叶、芦根、白茅根等煮水喝来轻清内火。
2.素：白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。而且可以有效去除羊肉的膻味。白萝卜与羊肉同食，荤素搭配，相得益彰。
豆腐不仅能补充多种微量元素，且有益气和中、生津润燥、强筋壮骨的功效，所以羊肉配豆腐也是很好的选择。
有哪些适合冬季的羊肉美食？
1.当归生姜羊肉粥——散寒止痛更补气养血
这个有名的方子由当归、生姜和羊肉组成，补而不腻，温而不燥。
有补益气血、温中散寒的功效，适宜手足不温、腹中冷痛、畏寒喜暖者食用。
注意：出现湿热、脘腹胀满、大便泄泻等症状者，以及阴虚火旺者均不适合食用本汤。另外，当归也不可过量服用，一般以5~15g为宜，最好在专业中医师或中药师指导下根据体质服用。
材料：当归10~15g，羊肉500g，生姜10g，盐适量。
做法：将羊肉切成小块，焯水后与当归和生姜一同放入锅中加水炖煮，待羊肉熟烂，加适量盐调味即可。
2.肉苁蓉羊肉粥——补肾阳，益精血，健脾胃
肉苁蓉是常用补肾益精药。此粥是壮阳常用方，适宜肾阳虚所致阳痿、遗精、早泄、不孕不育者。老年肾虚腰痛、尿频、夜尿多、大便燥结者以及体质羸弱、劳倦内伤、畏寒怕冷、四肢欠温、脘腹冷痛者也宜食用。
注意：此粥食性温热，性功能亢进、体质燥热、大便溏薄者不宜。
材料：羊肉、粳米各100克，肉苁蓉15克。盐、胡椒粉各少许。
做法：将肉苁蓉洗净后切碎，放入砂锅中，加适量水煎煮30分钟，去渣取汁，备用。羊肉洗净，去筋膜，剁成馅。粳米淘洗干净，放入锅中，倒入肉苁蓉煎汁，补足水分，煮至粥稠。放入羊肉馅，搅匀，再煮沸时加入盐和胡椒粉调味即成。
3.羊肉萝卜汤——温肾补虚，补脾祛寒
对于阳虚体质的人，羊肉萝卜汤是一道绝佳美味。
羊肉辛温大热，且胆固醇含量高，故而配以消脂消谷之白萝卜，不仅从味道上消减其腻味，更从功效上消减其油脂厚味，搭配合理，营养健康。
材料：羊肉400克，萝卜300克，葱、姜、盐、香菜、酱油、绍酒适量。
做法：羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。用花生油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加入萝卜，生姜少许，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。
编辑：刘茜
审核：朱蕗鋆
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