秋天这菜使劲吃，它是“护肝高手”！建议常吃，清肝明目，软化血管，提升免疫力
在这五彩斑斓、硕果累累的季节，大自然悄然变换着模样，而我们的身体也在随着季节的更替进行着调整。秋季气候干燥，人体容易出现肝火旺盛的情况。肝脏在这个季节需要更多的呵护，以维持其正常的生理功能。此时养肝，能够帮助我们适应季节变化，保持身体的平衡与稳定。然而，神奇的大自然早就有所准备，有一种被誉为“护肝高手”的食材，正在大量上市，它就是——莴笋。
莴笋，又称莴苣，为菊科,属一年生或两年生草本植物，以其爽脆的口感和丰富的营养，成为我们餐桌上的常客，莴苣的营养较为丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素等成分。能够帮助清除体内热邪，促进尿液排出，减轻肝脏负担，同时滋养眼睛，缓解视疲劳。并且莴苣性凉味甘，具有清热利尿、养肝明目的作用。有利五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、明耳目、利小便的功效。是不可多得的宝藏蔬菜，下面给大家分享一道莴笋的美味做法，一起动手做起来吧。
【莴笋炒肉】
准备食材：莴笋、胡萝卜、瘦肉、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精
处理莴笋：准备一根新鲜的莴笋，择掉叶子，用削皮刀削去外皮，根部老的地方可以多削一点，削好后冲洗一下，放到案板上，切成薄片备用。
处理瘦肉：准备一小块猪瘦肉，清洗干净放到案板上，切成薄片收入盘中备用。觉得不好切可以提前放入冰箱里稍微冻一下。
处理胡萝卜：准备半根胡萝卜，清洗干净，削去外皮，切成片，收入盘中备用。
处理配料：准备一小块生姜，切成姜丝备用，准备几瓣大蒜，拍扁，扒去外皮，剁成蒜末备用。
腌制肉片：肉片中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉抓拌均匀，使肉片和调料充分融合，腌制10分钟。
焯水：锅中加入适量的清水，盖上盖子大火烧开，烧开后加入适量的盐和食用油，放入胡萝卜片和笋片焯水大约15秒，焯至断生后后捞出备用。
炒肉片：锅中加入适量的食用油，油温五成热放入腌好的肉片，翻炒均匀，炒至肉片变色，成熟后盛出备用。
炒胡萝卜、笋片：锅留底油，油热下入姜蒜末，快速翻炒，炒出香味，倒入胡萝卜、笋片快速翻炒，胡萝卜和笋片都焯过水，翻炒时间不用太长。
调味：炒匀后加入适量的盐和鸡精调味，再次翻炒均匀，使食材入味。
加入肉片：然后倒入肉片，简单翻炒几下，是所有食材充分融合在一起。
完成：最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒收至浓稠即可出锅享用啦。
营养价值
蛋白质互补：莴笋和肉类的搭配可以实现蛋白质的互补，提供更全面的氨基酸，有助于身体的生长、修复和维持正常功能。
维生素和矿物质：维生素 C 有助于增强免疫力、促进铁的吸收；维生素 K 对骨骼健康重要；叶酸对胎儿发育有益；钾维持心脏和肌肉功能。
膳食纤维：莴笋中的膳食纤维促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇水平。
抗氧化物质：莴笋中的抗氧化物质有助于清除自由基，减少氧化应激损伤。
- 本文固定链接: https://zydq.1006ss.com/?p=40069
- 转载请注明: y930712 于 中药养生知识-中草药的功效与作用 发表
