随着清明节气的到来，甘蔗引起了热议，有网友说清明节的甘蔗不能吃，还有评论引用了民谚“清明蔗毒毒过蛇”。这不禁让很多喜欢吃甘蔗和喝甘蔗汁的民众十分惊讶疑惑，为什么清明时期不能吃甘蔗？甘蔗有毒是怎么回事？让我们一起来听听中医专家的解读。
清明甘蔗不能吃是误解，变质的甘蔗才会致人中毒
江苏省南京市中西医结合医院肛肠科主任王元钊介绍说，从中医角度看，历代中医著作中对甘蔗的药性记载都是无毒的，而且甘蔗不但营养丰富，还有利于身体健康。宋代医家唐慎微在其所著《证类本草》中记载甘蔗“味甘，平，无毒。主下气和中，助脾气，利大肠”，又云其“利大小肠，下气痢，补脾，消痰，止渴，除心烦热”。明代医家缪希雍在其所著的《神农本草经疏》中记载：“甘为稼穑之化，其味先入脾，故能助脾气。脾主中州，故主和中。甘寒除热润燥，故主下气，利大肠也。”
江苏省南京市中西医结合医院急诊科主任杨润华介绍说，很多人都误读了“清明蔗毒毒过蛇”这句民谚，它不是说清明节的甘蔗不能吃，而是因为清明前后气温升高，甘蔗若保存不好很容易发生霉变，霉变后的甘蔗里含有三硝基丙酸，这种化学物质可导致人中毒。霉变甘蔗中毒起病急，潜伏期长短不一，最短仅10分钟，最长可达数小时。杨润华说，甘蔗中毒症状可以大致分为轻、中、重三种，轻度中毒后的患者2~3小时内发病，出现呕吐、恶心、腹痛等症状；中度中毒的患者肠胃症状加剧，出现阵发性抽搐、意识不清等，恢复后可能会有语言、意识及运动障碍等后遗症；重度中毒的患者主要有深昏迷和癫痫持续状态，常发生血尿等或者留下严重的神经系统后遗症。所以，杨润华提醒大众，清明节的甘蔗只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，但是颜色不对的就不要吃了。
挑选甘蔗记住这三点，不明来源的甘蔗汁不要喝
挑选甘蔗要注意三原则：一是摸，检验甘蔗的软硬度；二是看，看甘蔗的瓤部是否新鲜；三是闻，鉴别甘蔗有无异味。
如果看甘蔗外观仍然分辨不出是否新鲜也不要紧，在商家剥皮时一定要注意看甘蔗瓤部，如果是红心的，最好不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼根本无法分辨，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。(杨璞)
来源：中国中医药报
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