老年人一定要吃的，10道健康家常菜，最后一道好吃到跺脚

第 1 道：蛋浇菠菜食材：菠菜、鸡蛋 3 个配料：盐、食用油、黄豆酱、生抽、蚝油、淀粉、清水详细做法：菠菜去根切小段，锅中水烧开，加一勺盐和少许食用油，放入菠菜烫熟，捞出过凉白开，攥干水分摆入盘中；碗中加一勺黄豆酱、少许生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量清水，搅拌均匀调成料汁；锅中油热，倒入鸡蛋液快速滑熟炒散，倒入调好的料汁，大火收浓汤汁；把汤汁均匀浇在菠菜上即可，简单美味易吸收。第 2 道：葱烧木耳食材：东北黑木耳、大葱配料：面粉、盐、食用油、蒜片、生抽、香醋、老抽、蚝油、鸡精、淀粉、清水详细做法：黑木耳加一勺面粉泡发，洗净后锅中水烧开，放入木耳焯水，捞出沥干；碗中加一勺生抽、一勺香醋、少许老抽、一勺蚝油、适量盐、鸡精、一勺淀粉、少许清水，搅匀调成料汁；锅中油热，放蒜片、大葱段，中火炒出香味，倒入木耳；淋入料汁，开大火翻炒均匀，让木耳裹满汤汁即可出锅，清淡健康。第 3 道：豆芽炒干豆腐食材：干豆腐、绿豆芽、五花肉、韭菜配料：老抽、葱、蒜、小米辣、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油详细做法：干豆腐切细丝，加少许老抽上色，倒入开水烫软，捞出沥干；五花肉切薄片，韭菜切段；锅中油热，下入五花肉煸炒出油脂，加葱、蒜、小米辣、一勺料酒去腥，少许老抽调色；炒香后倒入豆芽，大火翻炒至豆芽变软，放入干豆腐丝和韭菜段；加适量生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精，翻炒五六下即可出锅，下饭又软嫩。第 4 道：莲花蒸蛋食材：洋葱 1 个、鸡蛋 3 个配料：盐、温水、葱花、生抽、食用油详细做法：洋葱对半切开（不切断），再切成四瓣、八瓣，摆入碗中呈莲花状；碗中打入 3 个鸡蛋，加一勺盐，搅拌均匀后加入 1.5 倍的温水，继续搅匀，撇去表面浮沫；把鸡蛋液慢慢倒入洋葱碗中，蒸锅水开上汽，大火蒸 10 分钟，焖 3 分钟再取出；撒上葱花，浇一勺热油激香，淋少许生抽即可，滑嫩易消化。第 5 道：酸辣脆爽炒藕片食材：莲藕、青蒜叶配料：白醋、盐、白糖、生抽、陈醋、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油详细做法：莲藕切成厚薄片，锅中水烧开，加一勺白醋，放入藕片焯烫 30 秒，捞出沥干；锅中油热，放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味，倒入藕片；加适量盐、少许白糖、一勺生抽、一勺陈醋，大火翻炒入味；最后放入青蒜叶，翻炒均匀即可出锅，脆爽不腻。第 6 道：酱香西葫芦食材：西葫芦、五花肉配料：盐、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、蚝油、食用油详细做法：西葫芦一分为四，去瓜瓤后切成长条，撒少许盐抓匀，腌制 10 分钟，腌出水分后用清水洗净，攥干备用；锅中油热，下入五花肉片煸炒出油脂，加姜、蒜、小米辣、一勺豆瓣酱，小火炒出红油；倒入西葫芦条，加少许鸡精、一勺白糖、少许生抽、一点点蚝油；开大火快速翻炒 2 分钟，即可出锅，鲜香爽口。第 7 道：白菜豆腐炖鸡蛋食材：白菜、豆腐、鸡蛋 4 个、萝卜配料：盐、生抽、葱花、枸杞、香油、食用油详细做法：鸡蛋打入锅中，小火慢煎至三面微黄，捣成小块，加入 101℃开水，煮 2 分钟激出鲜味；萝卜切厚片，豆腐切小块，白菜洗净切块；倒入豆腐和萝卜片，加适量盐、一勺生抽，小火炖 3 分钟；放入白菜块，继续炖 5 分钟，撒葱花、枸杞，淋少许香油即可。第 8 道：肉末炒豆角食材：豆角、肉末配料：盐、食用油、拍蒜、小米辣、酱油、鸡精、生抽、蚝油详细做法：豆角切成小段，锅中水烧开，加一勺盐和少许食用油，放入豆角焯水，捞出沥干；锅中油热，下入肉末炒香，加拍蒜、小米辣、少许酱油上色，翻炒出酱香味；倒入豆角，加适量盐、一勺鸡精、少许生抽、适量蚝油；大火翻炒均匀入味，即可出锅，软烂下饭。第 9 道：白灼西兰花食材：西兰花配料：盐、面粉、食用油、蒜末、红椒丝、蒸鱼豉油 / 白灼汁详细做法：西兰花切小朵，加一勺盐、一勺面粉，倒入清水浸泡 10 分钟，洗净残留虫卵和农药；锅中水烧开，加一勺盐、一勺食用油，放入西兰花煮 1 分钟，捞出沥干；把西兰花头朝下放入空碗，盖上盘子翻过来，摆出好看造型；放上蒜末、红椒丝，浇一勺热油激香，淋上蒸鱼豉油或白灼汁即可，营养不流失。第 10 道：爆炒鲜蘑菇食材：蘑菇、青蒜苗配料：盐、鸡精、生抽、蚝油、姜、蒜、小米辣、食用油详细做法：蘑菇撕成小朵，锅中水烧开，放入蘑菇焯烫 1 分钟，捞出过凉水，攥干水分；锅中油热，放姜、蒜、小米辣煸炒出香味，倒入蘑菇；加适量盐、鸡精、一勺生抽、一勺蚝油，大火翻炒入味；放入青蒜苗，煸炒五六下即可出锅，鲜香滑嫩。