人类对“保健”这两个字的执念，已经到了什么程度？
你走进超市或者药店，随便扫一眼，货架上那些瓶瓶罐罐——维生素C、复合维生素、维生素B族、E、叶酸、辅酶Q10……简直像是现代都市人的“精神寄托”。
不少人早上起床第一件事，不是刷牙洗脸，而是先吞几粒——仿佛这些小药丸吞下去，人生就有了保障。
但现实往往不客气——美国一项持续多年、涵盖数万人的研究结果显示，长期服用复合维生素，非但没有降低死亡率，反而与“全因死亡风险上升”相关。
这个消息一出，直接让不少人手里的瓶子掉地上摔碎。怎么回事？不是说维生素能抗氧化、能防癌、能增强免疫力吗？
别急，这事得从头说起。
先来点现实数据。
美国国家卫生研究院（NIH）资助的一项大型队列研究——NHANES（国家健康与营养检查调查）数据显示，长期服用多种维生素补充剂的人群，在控制饮食、运动等其他干扰因素之后，死亡率“并没有显著下降，部分人群甚至略有升高”。
这不是个例。《内科学年鉴》2019年发表的系统综述与荟萃分析，研究了20多万人，发现补充维生素和矿物质对延长寿命几乎没有帮助。
听起来是不是很颠覆？那些年花了大几千买来的“进口维生素”，吃进去的可能不是健康，而是焦虑。
再看看你身边的生活。有多少人是“吃饭靠外卖，健康靠维生素”？早餐一杯咖啡配饼干，中午一份炸鸡加奶茶，晚上再来个烧烤撸串，然后心安理得地吞两颗维生素C，感觉自己“营养均衡了”。但问题是，维生素不是万能胶，更不是护身符。
现代营养学已经明确指出，营养素的吸收和利用，极其依赖“食物基质”——也就是食物本身的结构和组合。你吃一个橙子，摄入的不只是维C，还有果胶、类黄酮、抗氧化物质、纤维素，这些东西协同作用，才是人体真正需要的。而你吞的维C片，只是“单枪匹马”，没了“战友”，效果打了对折，甚至可能带来副作用。
长期高剂量摄入维生素E，已经被多项研究指出，可能增加心衰风险；维生素A摄入过量，会导致肝损伤、骨质疏松，甚至出生缺陷。这不是耸人听闻，是医学教科书里白纸黑字写着的。
再说个细节，可能很多人不知道，维生素是“微量营养素”，讲究“够用就好”。
人体对它们的需求是以毫克甚至微克计算的。而市面上不少复合维生素，动辄一粒含量就是每日推荐量的2~5倍，甚至10倍。你天天吃，身体根本用不完的部分，只能靠肝脏代谢、肾脏排出，负担直接拉满。
这就像你家下水道每天只承受一壶水的流量，你非得每天灌十桶进去，时间久了，不堵才怪。
有人会说，那不吃维生素，我怎么补营养？问题来了，我们真正缺的，是维生素，还是好好吃饭的能力？
中国有句老话，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。《黄帝内经》早就告诉你了，饮食平衡才是根本。现代人每天三顿饭如果能做到一荤一素一豆一果，哪怕偶尔点外卖，也注意蔬菜比例，基本不会缺什么维生素。
真正严重维生素缺乏的，多见于特殊人群，比如胃肠吸收障碍、长期素食、酗酒者、老年人或孕妇——而这类人群，是需要医生评估后，定向补充特定维生素的。
这年头，盲补维生素的人，像极了古代乱吃“仙丹”的炼丹士，幻想着灵丹妙药能逆天改命，结果往往命运比别人更短。
说到底，这种“吃药养生”的逻辑，本质上是对现代生活的妥协。都市人没时间、没精力好好吃饭，于是希望一个小药丸能包打天下。但身体不是机器，不能靠“插件”补强。健康从来不是靠“补”出来的，而是靠“养”出来的。
更讽刺的是，不少人吃维生素的原因，是怕生病、怕衰老、怕癌症。
但研究显示，有些抗氧化维生素——比如维生素E、β-胡萝卜素——高剂量补充反而可能增加某些癌症风险。尤其是吸烟人群，同时服用β-胡萝卜素，肺癌风险反而上升。这不是危言耸听，是《新英格兰医学杂志》早在1994年就发表的研究结论。
想象一下，你花钱买来的，是一颗“定时炸弹”。
也不是说所有维生素补充都是错的。孕妇需要补叶酸，预防神经管畸形；老年人补维生素D和钙，预防骨质疏松；纯素食者需要维生素B12，这些都是有明确医学证据支持的。但这和“全家大小每天一粒复合维生素”完全不是一回事。
很多人吃维生素，是出于一种“我做了点什么”的心理安慰。就像明知加班伤身，但买了瓶维生素C，心里就好受点。这种错位的安全感，是现代人最大的健康陷阱。
别再想着用维生素来“抵消”糟糕的生活方式了。你熬夜、抽烟、久坐、暴饮暴食，这些行为的代价，不是几颗药片能抹平的。真正的健康，是每天好好吃饭，按时睡觉，适度运动，情绪稳定。说起来普通，但执行起来，比吞一把维生素难太多。
但也正因如此，它才显得更真实、更扎实、更值得追求。
别再让药瓶绑架你的人生。维生素不是万能钥匙，更不是护身符。真正的健康，从来不是靠“吃”出来的，是靠点点滴滴“活”出来的。
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