西蓝花炒香菇
材料:西兰花1颗、香菇 6-8朵、大蒜 2瓣、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、生抽 1勺、蚝油 1勺(可选)、料酒 1勺(可选)
步骤:
1. 准备食材:西兰花切成小朵,浸泡在淡盐水中浸泡10分钟,去除杂质和虫子。香菇去蒂,切成薄片。大蒜切成蒜末备用。
2. 焯水西蓝花:锅中加水,加入一点盐,水开后将西蓝花放入锅中焯水,煮1-2分钟,西蓝花变色且保持脆嫩即可捞出沥干水分。
3. 炒香菇:锅中加入适量油,热油后放入切好的香菇片,用中火翻炒,炒至香菇变软且出水,约2-3分钟。
4. 加入蒜末:在香菇炒至软化后,加入切好的蒜末继续翻炒,炒出蒜香味。
5. 加入西蓝花:将焯过水的西蓝花加入锅中,翻炒均匀,让西蓝花和香菇充分混合。
6. 调味:加入1勺生抽、1勺蚝油(可选)、少许盐和白胡椒粉调味,继续翻炒,直到西兰花和香菇完全入味。
7. 出锅装盘:炒至西兰花和香菇熟透且入味后,关火,将炒好的西兰花香菇装盘,稍微撒上一些胡椒粉和葱花装饰即可。
莴笋胡萝卜炒虾仁
准备食材: 大虾、莴笋、胡萝卜、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳,然后加入料酒、食盐和黑胡椒粉抓拌均匀,再腌制二十分钟备用。
2、莴笋和胡萝卜去皮切薄片,然后热锅烧油,油热以后,放入虾仁煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入莴笋和胡萝卜煸炒,再加入食盐调味,再继续翻炒至断生。
4、最后放入炒好的虾仁一起翻炒,再淋入生抽提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
冬瓜薏米排骨汤
准备食材:排骨,冬瓜,薏米,姜片,
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净血水,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2、薏米清洗干净沥干水分,放入锅中翻炒,炒至表面微黄,盛出来备用。冬瓜表皮撒上食盐搓洗,洗净后切成小块。
3、将排骨、薏米、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到,再放入冬瓜继续炖煮二十分钟。煮好后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
山药玉米排骨汤
准备食材:山药,玉米,胡萝卜,排骨,姜片,红枣,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净。
2、山药和胡萝卜削掉外皮,清洗干净后切成小块。玉米洗净后剁成小块。
3、将排骨、胡萝卜、玉米和山药都放入汤锅中,加入姜片、红枣和适量清水,盖上盖子炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,撒上葱花即可出锅开吃。
辣椒香菇炒肉
准备食材:瘦肉,青椒,香菇,小米辣,蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片,放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。
2、青椒去蒂,洗净后切成小块。香菇清洗干净,挤干水分切成片。
3、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒几下,炒至变色后盛出来备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒出香味,再放入香菇和青椒翻炒,炒至断生后放入瘦肉翻炒均匀。
5、加入食盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。
藕带炒猪肚
食材:猪肚、泡藕带、线椒、小米椒、葱姜蒜、花椒
做法:
1、将猪肚用淀粉和盐反复揉搓,去除异味。清洗干净后,放入沸水中焯水,捞出再次冲洗。
2、葱姜蒜切片,线椒和小米椒切小段。泡藕带切片备用。
3、锅中加水,放入猪肚、姜片、料酒,大火煮开后转小火煮40分钟至猪肚熟透。煮好的猪肚捞出,切成条状。
4、锅中加油,放入花椒、葱姜蒜炒香。加入猪肚条,快速翻炒。加入线椒、小米椒和泡藕带,快速翻炒均匀。加入酱油、盐和少许白糖调味,炒匀即可出锅。
西兰花炒胡萝卜
材料:西兰花 200 克、胡萝卜 100 克、蒜适量、盐、蚝油少许
做法:
1. 西兰花切成小朵,用盐水浸泡 15 分钟,洗净。胡萝卜去皮切片,蒜切末。
2. 锅中烧开水,放入西兰花和胡萝卜焯水 1 分钟捞出。
3. 热锅凉油,放入蒜末爆香,加入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。
4. 加入盐、蚝油,翻炒均匀即可。
豆芽炒粉丝
食材:豆芽 200 克、粉丝 100 克、蒜 2 瓣、葱 1 根、盐、生抽、老抽、食用油适量
做法:
1. 粉丝用温水泡软,捞出沥干水分;豆芽洗净;蒜切末;葱切成葱花。
2. 热锅凉油,放入蒜末爆香。
3. 加入豆芽翻炒至断生。
4. 加入粉丝继续翻炒,加入适量盐、生抽和老抽调味。
5. 翻炒均匀,撒上葱花即可出锅。
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