为豆科植物大豆种子的加工制成品。
【性味归经】味甘,性凉。归脾、胃、大肠经。本品系高蛋白食品。
【成分药理】蛋白质占40%~50%以上,含人体必需的微量元素和氨基酸,还含糖类、维生素等能降低血清胆固醇;所含血黏酶烯,可凝固血液;含有阻碍胶原酶作用的物质,对高血压,高脂血症,糖尿病,冠心病,动脉硬化症均有一定防治作用;所含较高的赖氨酸,对儿童发育,增强记忆力有显著作用;但含嘌呤较多,不利于因嘌呤代谢失常的痛风患者及血尿酸浓度增高的患者食用。
【作用功效与应用】
1.补中益气用于脾胃气虚之短气食少,乳汁不足,与鲤鱼共煮,调味食用。
2.健脾利湿用于脾虚之小便不利,白浊,浮肿,同泥鳅煮,调味食用。
3.清肺止痢用于肺热咳嗽痰多,煎煮调红糖食;久痢,休息痢,同醋煮食。
现代用于低蛋白血症、高脂血症、肾病综合征等。
【使用禁忌与注意】适量,煎汤,炖煮;多食腹胀。疗疮病患者忌食,痛风患者慎食。
来源:养生之家
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