在我们中医圈里有句话：“一年之内，秋不食姜；一日之内，晨不食姜。”可这话被人传着传着，就变了味——干脆全年忌姜，炒菜不敢放，喝汤要挑出来。其实，错的不是姜，是咱们对它的误解。
前阵子有个53岁的阿姨来复诊，体检报告一出来，医生都愣了：“你这两年是不是吃什么特殊保健品？”血糖稳、血脂正常、血压也不高，连脂肪肝都轻了。她笑着说：“没吃啥补品，就是炒菜顿顿放姜，坚持两年了。”
这不是个例。姜，用对了，是药；用错了，才成“火上浇油”。
吃对生姜，身体悄悄出现4个变化
先说变化，再讲道理。我观察过不少长期合理食用生姜的人，有四个反应特别常见：
第一个，早上不犯困了。很多人起床头晕、嘴里发黏，那是脾阳不振，湿气重。姜能温中散寒，一早上胃里暖了，阳气就提得上来。就像烧锅做饭，先得点着火。姜，就是那根火柴。
第二个，肚子不胀了，大便也规律了。尤其是饭后容易胀气、屁多、大便黏马桶的人，多半是中焦寒湿。生姜辛温入脾肺，能促进脾胃运化，湿气一走，肠道自然通畅。
第三个，手脚慢慢暖起来了。很多女性一到冬天手冷脚冷，夏天又怕空调，本质是阳气推不动。姜能助阳通脉，长期吃，阳气慢慢养起来，循环好了，冷也就退了。
第四个，感冒次数少了。别小看这点。姜有宣肺散寒的作用，每天饮食里有一点姜，等于给体表加了一层“防护层”。风寒刚想进门，就被挡住了。
这些变化不是立竿见影，但坚持两三个月，细心的人就能感觉到。关键是——要会吃。
生姜怎么吃？推荐这种家常吃法
很多人问：姜是好，可怎么才算“对”？我直接说我的建议：日常做菜放鲜姜，别怕，也别过量。
那位阿姨，就是每顿炒菜放三四片薄姜，爆锅用，不挑出来。炖肉、煮粥、烧鱼，都放一点。她不吃姜片，也不喝姜茶，就是融在饭菜里，温和持久。
为什么推荐这种吃法？因为饮食调养，贵在“常”字。一天猛喝一杯姜茶，不如天天炒菜放两片。脾胃喜欢的是细水长流，不是猛药突击。
特别提醒：早上吃姜最好，晚上少吃。因为早上阳气升发，姜助升阳；晚上阳气内收，吃姜可能影响睡眠。但这也不是绝对，如果你晚上吃的是温热的姜汤粥，量少，反而助眠——关键看体质和用量。
还有人担心“上火”。其实，真正上火的人，舌头红、苔黄、口干口苦，这类人确实要少吃姜。但大多数人是“虚火”，表面长痘、口疮，实则是下焦寒、上焦热，越清火越虚。这种人反而更需要姜来温中，把上下气机调顺。
另外，阴虚火旺、实热证的人不宜多吃，比如长期熬夜、手心发热、盗汗、舌红少苔的，姜要慎用。
- 本文固定链接: http://zydq.1006ss.com/?p=56218
- 转载请注明: y930712 于 中药养生知识-中草药的功效与作用 发表
