中医认为：“脾胃乃后天生存之基。”这意味着，脾胃强健，我们摄入的食物才能经胃消化、脾吸收，进而转化为全身所需的营养与气血。
脾胃强健是气血充足的前提，气血充足则身体康健，面色红润。然而，脾胃虽重要，却也易受损伤。
白术，是临床上常用的滋补类中药材，具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等多种功效。民间有“北参南术”、“十方九术”的说法。白术虽常用，但其中药学问却颇为深奥。今日，我们便来聊聊白术。
如药性与外观
（白术）通常在冬季叶片枯黄时采挖，因此得名冬白术。采挖时，其断面呈黄白色或带棕色，散布着棕黄色的点状油室，气味清香，品尝时略带甜味，稍有辣感，且具黏性，这便是其独特的性状特征。
治疗脾气虚兼湿邪
（1）排便异常
若遇便秘，单味生白术便可奏效。前文提及白术富含油脂，因此具有润滑作用，能润肠通便。
生白术可直接打粉后稍作煎煮，但煎煮时间不宜过长，以免油脂挥发，影响通便效果。此为其使用要点。若治疗泄泻、便溏，则需炒制后使用，如炒白术或土炒白术。
（2）脾胃功能不佳
白术味苦、甘，历代医书及临床经验均证实，白术在健脾养胃、燥湿利水方面功效卓著，堪称“无白术，不脾胃”：
众多治疗脾胃病的方剂，如四君子汤、香砂六君子汤、归脾汤等，几乎均含有白术；
调理脾胃的中成药，如补中益气丸、参苓白术散、半夏白术天麻汤、附子理中丸等，白术均为其中重要成分，且用量颇大。
单纯脾虚者：白术30克，泡水代茶饮。
脾胃虚弱者：白术30克，黄芪10克，泡水代茶饮。
脾虚湿盛致头晕者：白术30克，天麻10克，加水煎煮半小时，代茶饮。
脾虚湿盛致腹胀、反胃、反酸者：白术30克，陈皮10克，砂仁3克，泡水代茶饮。
脾虚湿盛致腹泻或大便不成形者：白术30克，茯苓15克，加水煎煮半小时，代茶饮。
脾胃阳虚者：炒白术30克，干姜10克，泡水代茶饮。
（3）湿疹
脾虚亦可导致湿疹或湿疮，此病可内服亦可外用。其湿气主要分布在腰部或下肢，常出现在脾经或胃经上。
若寒湿困脾，且患者常用冷水洗脸，则面颊部胃经上易出现痤疮粉刺，此为寒湿型痤疮，白术亦可治之。
寒湿型痤疮较湿热型痤疮病程更长，因其为阴证。若患者不能忌口，继续食用生冷酸凉之物，则病情难以痊愈。
（4）腰痛
脾虚可引发多种病症，脾虚后亦可导致寒湿内阻或外来寒湿侵袭，从而引发腰痛。
治疗此症有一代表方，名为肾着汤，又称甘草干姜茯苓白术汤，专治“腰中困重如带五千钱”。古籍记载，白术可利腰脐间血，实则利的是腰脐间气，间接可治血，包括腰脐间的寒湿水饮。
治疗气虚发热
白术可治疗脾气虚下陷，代表方剂为补中益气汤。
补中益气汤所治病症为脾气虚下陷，同时患者肾阴虚，虚火上冲。即肾阴虚，火往上窜，脾气虚下陷。补中益气汤的治法为补脾气升阳，并泻火。
然补中益气汤原方中并无泻火药。患者所出现的一症状为气虚发热。观察补中益气汤原方剂量，其最大剂量约为三钱二分，即不足10克。
气虚发热之病，在现今临床颇为常见，尤多见于经常熬夜、饮食无规律之人。早晨不吃饭，至中午特别饥饿时，便会出现心慌、头晕、潮热、出汗之症，此与补中益气汤证极为相似。
此症颇似低血糖，喝一口补中益气汤便如同吃一块巧克力或一颗水果糖。
然后世对补中益气汤进行了剂量上的调整，增加剂量，如黄芪用至30克，白术用至30克。剂量放大后，其治疗范围便不再局限于气虚发热，亦可治疗内脏下垂。
治疗骨质增生
培土亦可间接制水，称为培土制水法或墩土利水法。
培土治水还有一层含义，即可治疗肾水过盛或泛滥。经典中有一罕见之病，名为“髓溢”（溢为溢出之溢，骨髓之髓），即牙齿长得过长，最后无法进食。
此时可用白术一味煎汤内服，以健脾。此病乃肾气有余，肾水太旺所致，我们用脾土来制水，便是此意。
据记载，此法颇为有效。与此类似之病为骨质增生、骨刺，常见于腰椎、膝盖、颈椎或脚后跟。
一法为将白术打粉，加醋外敷，效果颇佳。亦可常做成膏外洗，泡脚亦可。
一经典方法为将白术打粉后，加醋拌匀，包于脚后跟患处，放入鞋中，每日行走，晚上睡觉前去掉，洗净即可。
此法治疗颇为有效，此乃白术之间接功用。
注：以上为健康科普内容，如有此类症状需要调理的，一定要在专业医生的辨证指导下应用，切勿去擅自服用，以免耽误病情！
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