每天认识一味中药——葛根 | 中药养生知识-中草药的功效与作用

一、葛根的基本介绍

学名：Pueraria lobata科属：豆科（Fabaceae）分布：葛根原产于中国和东南亚地区，现广泛分布于中国的南方及长江流域的各个地区，尤其在湖南、湖北、江西、四川、广东等地常见。葛根主要生长在山区、坡地、河边等阳光充足且湿润的环境中。形态：葛根为多年生藤本植物，具有粗大的根茎，叶片为三出复叶，叶形宽大，边缘呈锯齿状。花小而淡紫色，排列成总状花序。葛根的果实为豆荚，内含种子。根茎是其最常被使用的部分，通常较大，表皮呈淡黄色或浅棕色，质地坚实。

生长习性：葛根喜欢生长在光照充足且湿润的环境中，通常附生于山坡或树林的边缘，能适应不同类型的土壤。葛根生长迅速，根茎可以深埋地下，耐旱、耐寒，具有较强的生命力。开花结果习性：葛根的花期一般在夏季，果实在秋季成熟。它的根茎通常在栽种后2-3年即可开始采收，采收的时间一般为秋冬季节。

二、古代医书中的记载

葛根作为传统中药，历史悠久，早在古代医书中就有记载。以下是几部古代医书中对葛根的描述：

《本草纲目》（李时珍）在《本草纲目》中，李时珍对葛根进行了详细的描述，强调其用于解肌发汗、止渴生津、通经活络的功效。原文记载如下：

“葛根，味甘，性寒，入脾、胃经，主解肌发汗，解渴，通经活络，治麻痹，头痛，发热，胸闷，生津止渴，治热病后遗症。”－《本草纲目》

李时珍强调，葛根能够解肌发汗，清热解毒，尤其适用于风热感冒、头痛、肌肉酸痛等症状。

《神农本草经》《神农本草经》中将葛根列为上品，认为其有生津止渴、解毒的功效。原文记载如下：

“葛根，味甘，性寒，主治头痛，发热，解肌，生津，通经，解毒。”－《神农本草经》

该书中称葛根能治疗头痛、发热等热症，且具有显著的生津作用，适用于热病后症。

《黄帝内经》《黄帝内经》提到，葛根有疏解风热、解表、活络的功能。原文记载如下：

“葛根，解肌，通经，止渴，治发热，头痛，清解风热。”－《黄帝内经》

在《黄帝内经》中，葛根作为解表药物，常用于治疗外感风寒或风热引起的疾病，如头痛、发热、肌肉疼痛等。

《千金方》《千金方》也记载了葛根的应用，认为其有促进血液循环、通经活络的作用，常用于风湿、麻痹等症的治疗。原文记载如下：

“葛根，通经活络，疗风湿，解表发汗，止渴。”－《千金方》

该书中葛根被广泛应用于治疗因风湿引起的麻痹、关节疼痛等症状。

三、药用价值

葛根的药用价值丰富，主要体现在以下几个方面：

解肌发汗：葛根具有解表散热的功效，常用于治疗感冒、头痛、肌肉僵硬等症状。它能够帮助体内积热排出，缓解因风热或风寒引起的病症。

生津止渴：葛根可以帮助生津止渴，适用于治疗因热病引起的口渴、发热等症状。它能促进体液的分泌，缓解口干舌燥的症状。

通经活络：葛根有助于舒缓肌肉，改善血液循环，常用于治疗风湿性关节炎、颈肩腰腿痛等疾病。它能够帮助疏通经络，缓解因气滞血瘀引起的疼痛。

降压作用：葛根具有一定的降血压作用，特别适用于高血压患者。研究表明，葛根中的一些成分可以扩张血管，改善血液循环，降低血压。

抗氧化与抗衰老：葛根含有丰富的异黄酮和类黄酮等抗氧化成分，能够帮助清除体内自由基，延缓衰老过程，保护心血管健康。

改善脑血流：葛根可以改善脑血流，有助于预防和缓解因脑血管不畅引起的头晕、头痛等症状，具有一定的预防脑卒中的作用。

四、营养价值

葛根的根茎中富含多种对健康有益的营养成分，主要包括：

异黄酮：葛根中的异黄酮具有显著的抗氧化作用，能够促进血液循环，增强免疫力，延缓衰老。

淀粉：葛根含有较高的淀粉成分，能为身体提供丰富的能量，是一种重要的能量来源。

氨基酸：葛根富含必需氨基酸，有助于维持机体的正常代谢和蛋白质合成。

矿物质：葛根中含有钙、钾、铁等矿物质，有助于维持骨骼、肌肉的健康。

膳食纤维：葛根还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康。

五、食用与药用方法

食用方法：

葛根粉：将葛根加工成粉末，加入水或汤中食用，可以起到解渴生津、调理身体的作用。
葛根汤：用葛根和其他草药一起煎煮，制作成汤饮，适用于风湿、感冒、头痛等症状。
葛根茶：将葛根切片后泡水，具有清热解毒、生津止渴的效果。

药用方法：

煎汤服用：葛根通常以煎汤的形式使用，常与其他草药一起搭配，治疗风湿、热病后症、头痛等。
外用敷药：葛根可以研磨成粉末，用于外敷，治疗因风湿引起的关节肿痛。

相生相克：

相生：葛根可以与黄芪、当归等草药配伍，增强益气养血、活络通经的效果。
相克：由于葛根性寒，体质虚寒者应谨慎使用，避免与其他寒凉性草药（如黄连、寒水石）同用。

六、总结

葛根是一种在中医中有着广泛应用的传统草药，具有解肌发汗、生津止渴、通经活络等多种药用价值。它不仅用于治疗感冒、头痛、风湿等疾病，还具有降血压、抗衰老等多方面的健康功效。葛根的营养成分丰富，能够为身体提供能量，并有助于维持心血管、骨骼健康。在现代中医和食疗中，葛根的应用前景广泛，是一种值得重视的天然草药。