今天做的一款药膳馒头,芡实怀山药薏米一起吃可以健脾祛湿固肾消水减重,以蒸制的方式食用更好吸收,无糖无油药食同源滋补身体。这次是把食材按照两种方式来做的,磨成粉和打成糊,两种方式做出来的馒头味道和口感相差不大,粉状的保留了更多食材本身的香甜味,糊状的口感更加细腻劲道。✔️(粉状做法)食材:中面粉200克芡实15克怀山药15克薏米15克牛奶140克低糖酵母2克🌈做法:1、把芡实、山药、薏米用破壁机或者辅食机打成粉,过筛(我用辅食机打的,感觉很细没有过筛);2、低糖酵母加入牛奶中搅拌均匀备用;3、中筋面粉、食材粉、牛奶酵母水混合,揉成面团,醒五分钟,再揉成光滑的面团,分成六等份(每份63克);5、底部放上笼垫纸,发酵到三点要求(体积明显变大、轻戳顶部会回弹、轻捏底部像耳垂);6、水开后转中火蒸13分钟,焖3分钟左右即可。✔️(糊状做法)食材:中面粉350克芡实15克怀山药15克薏米15克水250克(打成糊盛出210克米糊)低糖酵母3克🌈做法:1、把芡实、山药、薏米用破壁机迷糊模式打成糊,取210克米糊放凉备用;2、低糖酵母加入米糊中搅拌均匀;3、中筋面粉、米糊混合,揉成面团,醒五分钟,再揉成光滑的面团,分成9等份(每份63克左右);5、底部放上笼垫纸,发酵到三点要求(体积明显变大、轻戳顶部会回弹、轻捏底部像耳垂);6、水开后转中火蒸13分钟,焖3分钟左右即可。❤每天认识一种食材~芡实:芡实睡莲科芡属草本,喜温暖,多数产于江南地区。芡实在《神农本草经》《中国药典》《本草纲目》中都有记载,被称为:’水中人参”不老米’。芡实粥是一种稳固精气的食补之物。功效历版《中国药典》均有记载,能固肾固精,健脾止泻。除固肾固精,健脾止泻外,芡实还能祛湿止带,抗衰老。❌芡实的8大禁忌1、便M的人别吃,因为会让大便更干,更难拉出来。2、不要当饭吃,吃多了不容易消化。3、肚子胀的人不要吃,会加重不适感。4、如果正在吃其他药,特别是对药有敏敏反应的,吃芡 实前还是问问医生,以免出问题。5、火气大的人别吃,比如手心发热,吃了可能更上火。6、孕妇和哺养期的妈妈要小心,尽量在医生指导下食用7、小宝宝不要吃芡实,他们的肠胃还不够成熟。8、消化不畅的人要谨慎,可能会让症状更糟。
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