佰草风华
老板来碗独参汤
2024年10月01日 12:00
天津
随着祖国中医药事业的发展,中医药也越来越受到老百姓的青睐。
正确煎煮中药,能够最大限度地使其发挥出应有的药效,在一定程度上影响着疾病的治疗效果。
那么如何正确煎煮中药材呢？
在门诊护理工作中,也时常有患者和家属咨询中药的煎煮方法,现在就将正确煎煮中药材的方法介绍如下。
01 煎煮容器的使用
煎煮中药容器我们最好选用砂锅、陶瓷器，因为这类容器性质稳定，与中药不会发生相应的化学反应，而且还具有导热均匀、热力缓和，保温性强，价格低廉的优点，自古沿用至今。
切忌用铁、铜、铝制品煎煮中药，因为这类器具极易与中药中的多种成分发生化学反应，即使是煎好的药液也应避免与这类容器直接接触，以免影响疗效或产生副作用，损害人体健康。
02 中药的一般煎煮方法及注意事项
1. 水质的选择
煎煮中药,取什么样的水非常重要。煎药用水以水洁净为原则，可选自来水，纯净的泉水，井水或蒸馏水。自来水应先沉淀后取用。煎药忌用热水或开水，应选用冷水。
2. 水量的控制 用水量直接影响药物有效成分的煎出度。原则上第一煎加水量要超过药面3-5厘米，第二煎超过药面2-3厘米即可。
但也要看药物是否易吸水，如果是植物的枝叶、花茎等容易吸水的药物，可以多加一些水。
如果是植物的根、矿物质、动物甲壳等不易吸水的药物，则可以少加水。将两次煎出的药液混合，药液总量控制在成人200-300毫升，儿童50-150毫升，分2-3次服用，病位在上部的宜饭后服用，病位在下部的宜饭前服用。
3.药材的浸泡煎煮用水，一般以生水为主，冬季也可以用常温水，但不可用沸水浸泡。浸泡时间以30分钟为宜，但具体浸泡时间也要依据药材而定。如植物的根、茎、果、矿物药、动物内脏等药材，浸泡时间应适当延长，对于花、叶等药材则应适当减少浸泡时间，而需要煎后下的药材无需浸泡。4.煎煮时间 现在煎煮中药一般是使用天然气，掌握火候非常重要。一般是先武后文，即煎开前用较强火力，煎开后用较弱火力。要做到武而不烈，文而不缓。熟煮中药的时间要控制好， 煎煮时间不足，药物的有效成分尚未完全煎出，但也不是时间煎煮得越久越好。
第一遍煎煮时间以20-30分钟为宜，第二遍煎煮时间以15-20分钟为宜。
中药成分很多很复杂，不同的煎服方法对药物的疗效有着至关重要的影响,所以了解正确的煎药方法有着重要的意义。
我们应该积极普及宣传正确的中药煎煮方法，特别是药物工作者在做药物咨询时或做发药交代时应耐心细致地指导患者，使其掌握正确的煎药方法把中药煎好,使有效成分最大程度地溶出，最大限度地发挥疗效。如此即可减少药材资源浪费，也可使患者减少医药费用，同时得到了最佳的治疗效果，只是多花一些心思在煎药上何乐而不为呢!
参考文献
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[3] 陈雪红.浅谈中药的煎煮方法[J].厦门科技,2018,No.139(03):33-34.
[4] 罗海雁. 药师教你这样煎煮中药，简单又有效[N]. 大众健康报,2022-08-30(046).DOI:10.28213/n.cnki.ndzjk.2022.001257.
今日作者：沈冰玥
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