民间有句俗语，叫做“百菜不如白菜”，意思是一百种蔬菜都不如大白菜，那么，大白菜当得起这种美誉吗？
大白菜水分含量高达95%，热量低，钙、镁、维生素C的含量都不低，此外，还含有铁、锌、硒以及多种B族维生素，有助于抗衰老、抗氧化，是减肥瘦身的优选蔬菜，此外，经过炖煮后的白菜有助于消化，也非常适合肠胃功能低下的人食用。
很多朋友询问娃娃菜是不是长不大的大白菜，是不是转基因食品。
其实，娃娃菜既不是没长大的大白菜，也不是转基因食物。娃娃菜是白菜的种类之一，和大白菜同属于一个家族，都属十字花科。
图片来源：吃好每天三顿饭公众号
两者比较的话，孰优孰劣呢？
单从价格上来讲，大白菜略胜一筹。娃娃菜通常比大白菜要贵，而大白菜则更物美价廉一些。
如果从营养成分上比较，两者各有优势。
娃娃菜的钾元素含量比大白菜高，100克娃娃菜钾元素含量为287毫克左右，而同等重量的大白菜钾元素含量只有130毫克，少了一半。人体的神经、肌肉正常的兴奋性、节律性和应激性，都需要钾元素来维持。所以，从补钾这个角度来看，要给娃娃菜加分。（肾功能异常者，以及正在服用一些可能影响钾离子排出药物的患者，饮食应遵医嘱，以防高钾血症的发生。）
图片来源：吃好每天三顿饭公众号
不过，大白菜中钼元素高于娃娃菜，钼元素在体内是多种金属酶的辅助因子，而这些金属酶参与到能量、脂肪、营养素的代谢中。充足的钼元素有助于维持正常的脂肪、能量代谢，进而维护人体的血脂、血糖的正常水平。
此外，大白菜中绿叶素比娃娃菜要高一些，叶绿素与人体造血功能有关，还有抑菌抗炎、抗感染和保护心血管的作用。
吃好每天三顿饭 北京协和医院营养科于康教授主持的健康科普平台! 吃什么？喝什么？全家营养靠什么？大协和，营养科，康叔科普来传播；学得会，做得对，关注公号好处多！63篇原创内容公众号
因此，如果要加分的话，我们给大白菜加分。
不过，总体来说，大白菜和娃娃菜各有优点，在日常中推荐大家经常互换着吃。
吃大白菜或者娃娃菜时需要注意，很多人觉得大白菜或者娃娃菜内部很干净，只用冲洗外部就可以了，其实，在种植白菜的过程中，农药、肥料等物质同样会附着在其内层，所以，不止表层，内层也需要彻底冲洗。
北京协和医院临床营养科
于康教授
- 本文固定链接: https://zydq.1006ss.com/?p=40896
- 转载请注明: y930712 于 中药养生知识-中草药的功效与作用 发表
