北方的冬天，气候干燥，很多人出现皮肤燥痒、口唇起皮、干咳烦闷等“燥证”。根据中医“燥而润之”的调理原则，适当进食滋阴润燥、生津除燥的果蔬，能化燥、散燥，其中佼佼者当属“甘蔗”。
在中医先贤眼中，甘蔗浑身是宝，若仔细拆解开来，足足有六味中药。
这清甜的源头，自然是蔗汁，那是甘蔗的魂魄所聚。《随息居饮食谱》里说得平实，甘蔗，榨浆名“天生复脉汤”。冬日围炉，燥火内生；或酒筵散后，喉干头痛；又或是干咳无痰，声声催人烦。此时，若能饮上一盏温热的蔗汁，那清润之气便如久旱后的微雨，不疾不徐，渗入每一个燥渴的细胞里去。它不似苦药霸道，只管自己润泽，顺便将上逆的胃气安抚了，将干结的肠道润滑了。这是最平和、最贴胃的“润物细无声”。
榨尽了浆，那剩下的皮与渣，也是治病的良药。紫皮、青皮，色泽不同，性子也微有差异。寻常人家口舌生疮，或小儿痘疹后余热不清，老人们便会敛些蔗皮，洗净了，加几粒冰糖，在陶罐里慢慢地煎出水来。那水色浅浅的，呷一口，有股子清爽的草木气，仿佛能洗去黏膜上那一点灼人的“火”。这便是物的慈悲，即便到了边缘，仍不忘留一手救人的本事。
至于蔗渣，经过烈火煅过，化作灰白的霜末，竟也能“废物利用”，专对付皮肤上的无名肿毒、痈疔初起。古时的郎中，将蔗渣煅炭存性，研成细末，用麻油调了，敷在红肿热痛处。那已无甜味的渣滓，在火的洗礼后，性质转了，竟能吸热拔毒。从内润的津液，到外敷的散剂，甘蔗的奉献，真是“粉身碎骨”了。
若嫌鲜蔗寒凉，古人还有妙法，制成“蔗干”。选取带皮的节段，用文火慢慢烘烤，直至外皮焦黄，内里水分收干，甜味却愈发醇厚。这时的甘蔗，褪尽了鲜嫩时的寒性，变得温和。用以泡茶，或与排骨、马蹄同煲一锅清汤，那甜味便丝丝缕缕地化在汤水里，润肺解烦，尤其对老人肠燥便秘，有润通之效，却不伤脾胃。
最富诗意的莫过于“蔗鸡”。这名字起得真巧！它本是甘蔗节上萌出的嫩芽，蜷缩着，外形像一只蹲踞的小鸡雏。这小小的芽苞，蕴藏着整株甘蔗生发的全力，其性至清至透。晒干了，便是一味清热生津的妙药，古方中竟用它来调理“消渴”，类似今之糖尿病尿崩之症。这或许是取它那种向上蹿升、解束通利的生机吧。由根茎的凝重甜蜜，到梢头嫩芽的清扬疏达，一株植物，便将升降浮沉的药性道理，默默演全了。
而最不经意，却又最显造物神奇的是“蔗霜”。深秋经霜之后，有些老蔗的皮上会凝出一层薄薄的白霜，似是糖分沁出的结晶。这仿佛是甘蔗在季节尽头，呼出的最后一缕清凉气息，凝结在表皮，专治浮游于上的虚火。夜不能寐，心烦舌燥时，刮下一点，含化在口中，那细微的凉意，或许真能引神思缓缓降下来。
一根甘蔗，甜可润燥，皮可清火，渣可解毒，干可煲汤，芽可生津，霜可安神。从生长到衰败，从饱满到枯槁，将自己的一生，化入人间烟火的疗愈之中。那甜，是土地的馈赠；那药，是时间的智慧；而那“六味”俱全的慈悲，才是这草木，留给我们最深的滋养。（师正伟）
来源：中国中医药网
- 本文固定链接: http://zydq.1006ss.com/?p=64307
- 转载请注明: y930712 于 中药养生知识-中草药的功效与作用 发表
