潘毅工作室
潘毅讲堂
2024-05-22 12:28
广东
本 期 导 读
有这样一种草药，也是种食物，喜欢的人非常喜欢，大概就像榴莲、螺狮粉之类的存在，不喜欢的，则非常厌恶。它就是鱼腥草，也叫做蕺菜、折耳根。新鲜的鱼腥草，鱼腥味浓烈，作为药用的话，的确是要以鱼腥气浓者为上品。
《本草纲目》里记载：蕺字，段公路《北户录》作蕊，音戢，秦人谓之菹子，菹、蕺音相近也。其叶腥气，故俗呼为鱼腥草。
不过鱼腥草阴干后，腥气散尽，就微微有了芳香，也就比较容易接受了。
这味药食同源的野菜，用对了症，效果非常显著。关于其功效，古书有不少记载。
《本草经疏》：“治痰热雍肺，发为肺痈吐脓血之要药”。
《本草纲目》：“散热毒痈肿”。
《分类草药性》：“治五淋，消水肿，去食积，补虚弱，消膨胀”。
中医认为，鱼腥草味辛、性微寒，归肺经，擅长清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。
药用
1、它是治疗肺痈的要药
常用于肺痈咳吐脓血和肺热咳嗽，痰黄而稠等。
鱼腥草治疗痰热壅肺，胸痛，咳吐腥臭脓血，常与桔梗、芦根、瓜蒌等药同用，以加强清热解毒，消肿排脓的作用；
治疗痰热咳喘，痰黄气急，又常与黄芩、桑白皮、浙贝母、知母等药同用。
2、治疗痈疮肿毒
鱼腥草既可以内服，又可外用治疗热毒疮疡，红肿热痛，或热盛脓成的皮肤病，有消痈散肿的功效，是外痈的常用之品。
治疗时，可单味鱼腥草煎水内服，或者与蒲公英、野菊花、金银花等清热解毒药同用；也可以用鲜品捣烂外敷。
3、治热淋、热痢
鱼腥草善于清膀胱湿热，有清热除湿、利尿通淋的作用，对于尿路感染引起的尿频、尿急、尿痛、小便不畅有缓解作用。
治疗小便热淋涩痛，常与车前草、白茅根、海金沙、滑石等药配伍。
治湿热所致的带下、泻痢、黄疸等多种湿热证，可配伍黄连、黄芩、苦参等药同用。注意了，本品含挥发油，不宜久煎。
4、天然抗生素
鱼腥草，可以说是一种天然且安全的抗生素，鱼腥草中含有鱼腥草素，对多种细菌都有较强的抑制作用，能够抑制细菌繁衍，防止细菌扩散，达到杀菌目的，预防细菌感染性疾病。更能贯通人体上、中、下三焦，发挥全面的抗菌治疗作用。对于由细菌病毒引发的风热感冒、咽炎、肺炎，以及泌尿系、生殖系感染，甚至是皮肤炎症，鱼腥草都显示出了显著的疗效。
作为药品，干鱼腥草每次用量为15~25克，鲜鱼腥草用量加倍。
需要注意的是：若入汤剂，鱼腥草不能煎太久的时间，以防止药物的功效下降。
药食两用
鱼腥草，一种集药用与食用价值于一身的植物，不仅是一味药材，更是人们餐桌上的佳肴，就连越王勾践也爱采摘品尝。宋代诗人王十朋在《咏蕺》中赞颂道：“十九年间胆相厌，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。”诗句中的蕺山，位于会稽府西六里，正是越王勾践采蕺之地，也就是今日浙江省绍兴市，这座越国的古都。
由此可知，当时江浙一带的百姓还是很喜欢吃蕺菜的。
鱼腥草尤其擅长清肺热，天气干燥时极易上火，饮用鱼腥草泡水有助于改善上火症状，热性体质的人群可多饮用。
新鲜的鱼腥草，最佳的食用方式还是凉拌，这样能完美保留鲜嫩爽脆的口感和营养成分。除了凉拌，鱼腥草还有多种吃法，清炒、与鸡蛋炒、或者是滚汤，或者是作为火锅蘸料，若想要鱼腥草的食疗效果发挥到最大，建议最好不要长时间的炖煮，以免营养成分流失。
不过，折耳根虽美味，却不适合多吃。
《名医别录》记载：多食，令人气喘。
陶弘景说：俗传食蕺（鱼腥草）不利人脚，恐怕因闭气的缘故，今小儿食之，觉脚痛。
作为食物，我们也应该考虑到它的药性，尤其是脾胃寒凉之人、风寒感冒之人要慎食，以免引起不适、加重病情。
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