霉菌的种类很多，在自然界中分布广泛，大多数对人体无害，但是某些产毒霉菌菌株会污染食品并产生有毒的代谢产物和霉菌毒素。 目前已知的主要霉菌和毒素有200种。不止一种，但它们与食物有密切关系，危害更严重：黄曲霉毒素，黄米毒素，青霉素和镰刀毒素，环氯霉素，色氨酸，F-2毒素等。
霉菌毒素对人畜的主要毒性表现为神经和内分泌失调，免疫抑制，致癌和致畸，肝肾损害，生殖失调等。
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这个作者貌似有点懒，什么都没有留下。