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2011
08-23

羊肝补血食物

    【简介】羊肝,为牛科动物山羊或绵羊的肝脏。
    【功用】补肝明目,益气养血。主治肝血不足,面色萎黄,两目干涩,视物昏花,夜盲,唇甲色淡,面浮足肿,疲乏无力等。
    
    【性味归经】性凉,味甘、苦,无毒。人肝经。
    【用量用法】内服:煮食,或人丸散。
    【现代研究】羊肝营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、碘、铁、维生素B1、维生素BZ、维生素C、维生素A等。
    【进补应用】1 .肝阴血虚,面色少华,唇甲色淡,头晕耳鸣,疲乏无力,舌淡脉细 羊肝菠菜汤:羊肝100克,菠菜200克,生姜末、菜油、食盐、味精各适量。将羊肝切成薄片;菠菜洗净切段,备用。在锅内放人清水,酌加生姜末、菜油、食盐,用武火煮沸,投人羊肝和菠菜,待水沸肝熟后停火调味,当菜食用。
    2.肝血不足,视力减退,夜盲;肝亏虚热,目赤疼痛 酱醋羊肝:羊肝500克,豆粉、某油、酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜各适量。将羊肝切成薄片,外涂豆粉汁,倒人烧沸的菜油中爆炒,酌加酱油、醋、白糖、黄酒、葱末、姜末拌炒,以肝片嫩熟为度。当菜食用。
    3.肝阴血虚,视物昏花,远视夜盲,面色无华,神疲乏力,唇指色淡 羊肝粥:羊肝100克,粳米100克,精盐适量。将羊肝切碎,粳米淘洗干净,一并放人锅内,加人清水,先用武火煮沸,再用文火煮熬20~30分钟,以米熟烂为度,酌加少量精盐,供早晚餐食用。
    4.肝血亏虚,两目干涩,目花夜盲,多汗体弱苍术炖羊肝:羊肝150克,苍术15克,精盐、味精适量。羊肝洗净切片,苍术洗净切片,装人纱布袋内,扎紧袋口。将羊肝和药袋一并放人锅内,加人适量清水,放在笼上蒸,以羊肝熟为度。捞去药袋,加精盐、味精调味。当点心食用。
    【注意事项】羊肝不能与梅子、小豆、生椒、苦苣、猪肉同食。
    
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作者:y930712
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。