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猪肾[/caption]
【简介】猪肾，为猪科动物猪的肾脏。又名猪腰子。
【功用】补益肾气。主治肾气虚弱，腰部酸痛，阳痿，遗精，耳聋，泄泻，水肿，小便不利等。
【性味归经】性平，味咸，无毒。人肾经。
【用量用法】内服：煮食或煎汤。
【进补应用】1.肾气虚弱，性欲低下，阳痿早泄，遗精，腰膝酸软 猪肾粥：猪肾100克，粳米100克，食盐、味精、生姜各适量。将粳米淘洗干净，备用。将猪肾剖开，去筋膜洗净，放人锅内，加人清水，煮沸成汤。将粳米倒人猪肾汤内，先用武火煮沸，再用文火煮熬20～30分钟，以米熟烂为度。加少量食盐、味精、生姜等凋味，供早晚餐食用。
2.气血亏虚，心悸，气短，腰部酸痛，失眠，自汗归参山药猪腰：猪肾500克，当归10克，党参10克，山药10克，酱油、醋、香油、姜丝、蒜末适量。将当归、党参、山药洗净，放人沙锅内，加人清水，浸泡2小时。将猪肾剖开，去筋膜洗净，放人沙锅内，先用武火煮沸，再用文火煎煮30～40分钟。捞出猪肾，待冷后切成薄片，酌加适量酱油、醋、香油、姜丝。
蒜未等调料。当菜食用。
3.肾阳虚弱，久泻不止，腰酸腹冷 猪腰酒：猪肾1付，骨碎补15克，米酒500毫升。将猪肾剖开，去筋膜洗净，骨碎补洗净，均放人沙锅内加人米酒，密封锅口，每天晚上用文火煮熟，次日清晨饮酒，食猪腰。
4.肝肾阴虚，腰部酸痛，步履不稳，头晕目眩，耳鸣耳聋 杜仲炒腰花：取猪肾250克，杜仲12克，料酒、豆粉、精盐、菜油、花椒、葱、姜、蒜、味精各适量。将猪肾剖开，去筋膜洗净，切成腰花；杜仲放在锅里，加人适量清水，熬成药液50毫升。用药液的半量与适量料酒、豆粉、精盐调匀，拌人腰花内，再加人适量白糖，均匀混合。将猪油和菜油倒人铁锅内，用武火烧热，投人腰花、花椒、葱、姜和蒜，不断翻炒，待腰花炒熟后，加味精调味。当菜食用。
5.肾虚遗精 猪肾1枚，切开去筋膜，人附子末3克，湿纸裹煨熟，空心食之，饮酒1杯；或猪肾2枚，核桃仁15克，山茱萸（或杜仲或补骨纸）9克，纳人肾中，扎好，煮熟食之。
6.肾虚腰痛 猪肾1枚，剖开，去筋膜，以椒盐腌去腥水，人杜仲末9克在内，荷叶包，煨食之。
7.心气虚损 猪肾1枚，剖开，去筋膜，水500毫升，煮至350毫升。将猪肾切碎，人人参、当归各15克，用文火煮至200毫升。食腰子，以汁送下。
8.久泄不止 猪肾1枚剖开，去筋膜，掺骨碎补末，煨熟食之。
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