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牛乳[/caption]
【简介】本品为牛科动物黄牛或水牛的乳汁。又名牛奶。
【功用】滋润肺胃，补气养血，润肠通便。主治肺胃阴虚，口干咽燥，烦渴多饮、多食善饥、反胃等；气血不足，神疲乏力，少气懒言，头晕目眩，心悸失眠，面色少华等；脾胃虚弱，胃脘隐痛，喜温喜按，空腹尤甚，得食稍缓等；肠燥阴亏，大便干燥秘结，难以排出，六七日甚则十余日一行等。
【性味归经】性平，味甘。人肺、胃、脾经。
【用量用法】内服：牛乳煮沸灭菌后可单独饮用。
【现代研究】牛乳中含有蛋白质、糖类、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、维生素A、卵磷脂、胆固醇等。牛乳中的糖主要是乳糖。
【进补应用】1.胃阴亏虚，口干作渴，吞咽困难，反胃；大肠液亏，大便秘结；或病后体弱、身体素虚保健食疗牛乳粥：牛乳250毫升，粳米100克，白糖适量。将粳米淘洗干净，放在锅内，加适量清水，先以武火煮沸，再用文火煮至粥将成时加人牛乳，加白糖调味。
早晚餐空腹时温热食用。
2.小儿脾胃虚弱，面黄肌瘦，大便时干时稀；胃气虚弱，食入即吐 香姜牛乳：牛乳250毫升，丁香2粒，生姜汁1小匙，白糖适量。将牛乳、丁香和姜汁一并放在锅内，用文火煮沸后即停火。捞出丁香，酌加少量白糖调味。趁温小口频频饮用。
3.气血两虚，唇甲色淡，身倦乏力，面色少华等；健康人经常饮用可使身体健壮、面色润泽 牛乳红茶：牛乳150毫升，红茶10克，精盐适量。将红茶加清水煮沸，熬成浓茶。把牛乳倒人茶中，以文火煮沸后即停火。酌加少量精盐，调匀。每日1次，趁温饮用。
4.脾胃虚弱，胃癌疼痛，喜暖喜按，空腹明显，得食稍缓 灵荜牛乳饮：牛乳250毫升，灵芝1.5克，革拨0.1克，粳米5克。将革拨和灵芝清洗干净，灵芝切片，与粳米一并放人锅中，加清水，用文火煎煮至米酥烂，加人牛乳，煮至奶香溢出时，加人白糖调味。趁热当点心食用。
【注意事项】牛乳极易发醇酸腐，食用前需煮沸灭菌，若变质而发酸、结块者不可食用。
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