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2011
08-23

青鱼补气食物

    【简介】青鱼,为鲤科动物青鱼的肉。又名乌鲭。
    【功用】补脾化湿,益肾去风。主治脾虚湿盛,脚气水肿,脚弱无力,烦闷湿痹等;或肝肾阴虚,头晕目眩,步履不稳,腰腿酸软,疲倦乏力,未老先衰等。
    
    【性味归经】性平,味甘。人牌、胃、肝经。
    【用量用法】内服:煮食或煎汤服。
    【现代研究】青鱼,其肉肥美,鱼肉含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素BZ、烟酸、尼克酸等。
    【进补应用】1.肝肾阴虚,头目眩晕,耳鸣健忘,腰膝酸软,未老先衰 炖青鱼:青鱼400克,猪肉250克,鸡蛋1只,料酒、酱油、精盐、香菜、水淀粉、玉米粉、花生油、葱、姜、味精、肉汤、麻油各适量。将青鱼劈开,切成块,用少许料酒、酱油、精盐稍腌一下;猪肉切成片;香菜洗净切段。将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊,腌过的鱼撒上一层玉米粉,放在糊内,再用七八成热的油炸成黄色,捞出控净油。锅内加油烧热,下猪肉片稍翻炒,再下葱段、姜片,出香味后加料酒、酱油、精盐、味精、肉汤、炸好的鱼块。先用武火煮沸,再以文火煮10分钟左右,加人麻油,撒上香菜即成。当菜食用。
    2.脾虚湿困,或肾虚浮肿,脚弱无力,烦闷湿痹青鱼粥:青鱼肉100克,粳米100克,韭菜白100克,精盐、葱、味精、胡椒粉、麻油各适量。将青鱼切成薄片,韭菜白洗净,切成细小段,将粳米淘洗干净人锅,加足量清水,先用武火煮沸,再用文火煮熬成粥。然后加人青鱼片、韭菜白、精盐、葱姜末、味精。
    胡椒粉、麻油,稍煮即可。当早晚餐食用。
    
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作者:y930712
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。