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2011
08-23

牛肝补血食物

    【简介】本品为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。
    【功用】补肝养血,明目清热。主治肝血亏虚,面色无华,唇舌淡白,头晕眼花等;肝亏虚热,两目干涩,视物模糊,夜盲目翳等。
    
    【性味归经】性平,味甘。人肝经。
    【用量用法】内服:煮食或人丸散。
    【现代研究】牛肝含有水分、蛋白质、糖类、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素A,还有各种磷脂、酶、高度不饱和脂肪酸、甘碳四烯酸、胆甾醇,以及肝糖元等。
    【进补应用】1.肝血亏虚,面色无华,唇指淡白,两目于涩,远视夜盲 牛肝炖胡萝卜:牛肝100克湖萝卜200克,葱、姜、花椒、莱油、精盐、香菜各适量。胡萝卜切成薄片;牛肝洗净,切片。大勺加油烧热,下胡萝卜片偏炒适度,然后倒人沙锅内。牛肝片用开水氽过,捞出,放人沙锅内。加葱段、姜块、花椒和适量汤,用文火将肝炖至酥烂时,加精盐、味精、香菜末。当菜食用。
    2.肝肾阴虚,头晕耳鸣,视物昏花,腰膝酸痛枸杞牛肝汤:牛肝100克,构妃子15克。将牛肝洗净,切片,开水氽过;枸杞子洗净放人沙锅内。加清水,先用武火煮沸,再用文火煮30分钟。去枸杞子,再将汤煮开,放人牛肝片,煮沸,以牛肝熟为度。当点心食用。
    【注意事项】病牛及变质的牛肝不能食用。
    
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作者:y930712
这个作者貌似有点懒,什么都没有留下。